Idea para Nuevo Producto:
Aroma Sabor a Patata para Patatas Fritas y Snacks.
  Por Pablo Martín - InfoAliment.com - info@infoaliment.com

Desconozco si la legislación vigente permitiría este tipo de productos, de igual forma desconozco si ya existe en el mercado un producto similar. Por tal motivo, la siguiente propuesta de Idea para un posible Nuevo Producto es meramente orientativa.

- Breve presentación de la idea:

    La patata como cualquier otro alimento puede tener diferentes sabores en función del su procedencia y del tipo de patata que se trate. Algunos tipos de patatas pueden ser, Anabel, Victoria, Carlita, Xantia o Fábula, etc.

    Los diferentes tipos de patatas pueden tener como característica su tamaño, su color pero también su sabor, por ello y para reforzar el sabor de las patatas fritas o patatas chips, se podrían hacer aromas de diferentes tipos de patatas, gracias a los cuales los fabricantes de patatas fritas o patatas chips, podrían estandarizar su producción añadiendo dichos aromas.

    Además los consumidores notarían un sabor más intenso a patata, mitigando el sabor del aceite y no siendo necesario el salarlas tanto para esconder la falta de sabor.


- Datos básicos sobre las patatas:

    Aunque existen unas 1.500 variedades de patatas se puede intentar buscar aquellos nombres más comerciales o conocidos para que el consumidor cuando deguste unas “Patatas Fritas” o “Patatas Chips” perciba un sabor intenso y marcado a patata y no como se da el caso que ahora en ocasiones cuando comemos una patata o chips, en ocasiones sólo percibimos el sabor del aceite o el exceso de sal.

    A continuación destaco algunos tipos o variedades, cuyos nombres pueden ser utilizados para nombrar los aromas, y por lo tanto el producto final. Se pueden buscar nombres por ejemplo, en función de la época de recolección se distinguen entre;

              - Patata Temprana
              - Patata Semitemprana
              - Patata Semitardía
              - Patata Tardía

    También se pueden distinguir en función de tipo de patata:

              - Patata “Etoile de León”
              - Patata “Royal Kidney”
              - Patata “King Edward”
              - Patata “Xantia”
              - Patata “Red Pontiac”

    Aunque cada años aparecen nuevas variedades, a continuación presento algunas variedades utilizadas en España con nombre “comercial” o conocido:

              - Patata Belladona
              - Patata Bella de Fontenay
              - Patata Bomonda
              - Patata Gelda
              - Patata Kingston
              - Patata Majestic
              - Patata Mondial
              - Patata Palogan
              - Patata Rosalie

    O también se pueden presentar con nombres tipo:

              - “Patata Provenzal” o “Patata con aromas Provenzales”
              - “Patata de la Borgoña” o “Patata con aromas de la Borgoña”
              - “Patata de la meseta”
              - “Patata Solanum”
              - etc...

- Presentación del producto:

    Para que todas las patatas fritas o patatas chips o chips, tengan un sabor a patata y que por lo tanto el consumidor perciba un sabor intenso y marcado a patata y no como se da el caso que ahora en ocasiones cuando comemos unas patatas fritas o chips, en ocasiones sólo percibimos el sabor del aceite o el exceso de sal, por ello las patatas chips se podrían aromatizar con “Aroma Sabor a Patata”, con ello se conseguirá ganar en sabor, ocultando el sabor del aceite o la sal a la par que todas las bolsas tendrían el mismo sabor.

    Para ello se podrían crear diferentes tipos de Aromas con Sabores a Patatas más o menos intensos los cuales intentarán ser similares al sabor de la patata. Para emular o conseguir el sabor a patata, se pueden buscar sabores que mezclados con las patatas den la sensación de que se enfatiza o resalta más el sabor a patata, por ejemplo se puede utilizar un sabor a “kiko”, el cual tal vez sobre la patata resalte el sabor a patata.

"Aroma Sabor a Patata" Para Patatas Fritas, Aperitivos y Snacks

- Desarrollo del nuevo producto:

    Se trataría de crear un "Aroma Sabor a Patata" para reforzar el sabor de las patatas fritas o patatas chips, de los Snacks, de los Aperitivos, etc. Además se podrían hacer aromas de diferentes tipos de patatas.

               - Aroma Sabor a Patata tipo “Royal Kidney”
               - Aroma Sabor a Patata tipo “Etoile de León
               - Aroma Sabor a Patata tipo “King Edward”
               - Aroma Sabor a Patata tipo “Xantia”
               - Aroma Sabor a Patata tipo “Red Pontiac”
               - Aroma Sabor a Patata tipo Belladona
               - Aroma Sabor a Patata tipo Bella de Fontenay
               - Aroma Sabor a Patata tipo Bomonda
               - Aroma Sabor a Patata tipo Gelda
               - Aroma Sabor a Patata tipo Temprana
               - etc.


- Mercado:

    El “Aroma Sabor a Patata” se puede presentar a fabricantes de patatas fritas o chips. Su valor diferencial estará claramente marcado por el factor de poder estandarizar el sabor de sus productos a lo largo de todo el año, independientemente del tipo de patata que empleen.

    Así mismo el cliente final al estar ampliamente acostumbrado al consumo de patatas chips con sabores, no se extrañará de que se emplee un sabor de patata para enfatizar el sabor de las patatas.


- Producto dirigido al consumidor:

    Está dirigido al consumidor infantil, juvenil y adultos, para consumir tanto en el hogar como en bares, restaurantes.


- Desarrollo del nuevo producto:

    La idea o propuesta de Nuevo Producto, está dirigida a Empresas fabricantes de Patatas Fritas, Snacks, Aperitivos, etc.


- Contactar:

    Si están interesados en esta propuesta o en otras propuestas de Ideas para Nuevos Productos, pueden contactar:

Pablo Martín - InfoAliment.com - info@infoaliment.com

    - Idea para Nuevo Producto: Aroma Sabor a Patata para Patatas Fritas y Snacks.
       Por Pablo Martín - InfoAliment.com - info@infoaliment.com
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