Cambios en los hábitos de alimentación.
  Por Pablo Martín - InfoAliment.com - info@infoaliment.com

    El cambio del estilo de vida de los consumidores en las ciudades, se está centrado en la reducción del tiempo destinado a comer, así como a la irregularidad de las comidas, (se está rompiendo con las tres tradicionales comidas diarias), así como la reducción de tiempo destinado a cocinar e incluso la falta de conocimientos para cocinar y la aparición de los productos de IV y V gama, todo ello está gestando un cambio en los hábitos de alimentación.

    Los hábitos alimenticios de los españoles, estaban centrados en el encorsetado y arraigado fenómeno de “las tres comidas diarias”, todas ellas delante de una mesa, esto está derivando a un sistema de alimentación basado por un lado en una búsqueda consciente y predeterminada de un nivel de alimentación donde lo nutricionalmente correcto es lo que prima, y por el otro lado hay que sumar al consumo de “comida sana” o “productos sanos”, pero cada vez más todo ello fuera de la mesa, rompiendo el arquetipo convencional y burgués de las tres comidas delante de la mesa.

    Ahora se come sano y natural, pero también a deshora y como no, de forma más informal o menos encorsetada, por ello el “tapeo” o “comer de tapas” se está arraigando, proliferando restaurantes que ofrecen exclusivamente este tipo de productos. Así mismo el Sector de la Alimentación, no es ajeno a estos cambios y ha comenzado a ofrecer aunque de forma algo tímida, productos para satisfacer los nuevos hábitos y roles alimenticios, un ejemplo claro es Bocadelia de La Piara (Nutrexpa), se trata de un producto que permite el tapeo o bocadilleo a cualquier hora, de forma rápida, todo ello en nuestra casa, en el momento que deseemos.


Bodadelia – “Relleno para sándwich”

Bocadelia son unos deliciosos rellenos para sándwich dirigidos a un público joven-adulto. Elaborados con ingredientes naturales troceados y mezclados con una salsa ligera serán una solución ideal para las cenas en casa. Fáciles de preparar (abrir, extender y listo), Bocadelia ofrece al consumidor 4 variedades : Atún, Pollo, Vegetal y Jamón.

    Un factor que puede influir en los cambios en los hábitos de alimentación es la informalidad y la ruptura de los tabús sociales en lo referente a alimentación, las costumbre de otros países se mezclan con la costumbre mediterránea de comer sentados en una mesa, se ha importado la “comida nómada” y a las tapas españolas, esto es, pequeñas porciones comidas informalmente e incluso de pie, se le ha añadido por ejemplo el, “zakuski” traído de Rusia o el “Kémia” procedente del Norte de África, o el, “Mezze” procedente Persia.

    Se está gestando unos nuevos hábitos de alimentación, donde se están rompiendo los corsés preestablecidos en nuestra cultura occidental y mediterránea de realizar tres comidas diarias sentados en una mesa y siempre a las mismas horas. Esto está cambiando, ya que se mezclan las nuevas culturas que se están estableciendo en España y sus hábitos de alimentación, de esta forma se mezcla el aperitivo, xon el picoteo y con el tapeo, mezclándose todo a todas horas y creando una forma de comer global, multicultural que rompe con los esquemas actuales.

    Por tal motivo la tendencia de mercado donde las empresas de alimentación podrían incidir presentando nuevos productos podría ser en ofrecer al consumidor productos listos para comer que fomentasen esta nueva tendencia de comer.

    Así mismo otro factor que está contribuyendo claramente en los cambios en los hábitos de alimentación es por ejemplo la “guerra a la obesidad”, la cual ha sido denominado como la pandemia en Occidente, marcando un claro cambio en los nuevos productos y hábitos de alimentación y formas de acceso a los productos.


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       Por Pablo Martín - InfoAliment.com - info@infoaliment.com
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