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información sobre el sector de la alimentación
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Noticias del Sector
> La industria confía en consolidar su recuperación en este año.
> Empresarios andaluces promueven una patronal agropecuaria ecológica.
> Organizaciones andaluzas inician una campaña para dar a conocer la existencia de productos "bio" que no lo son.
> Aumentan en un 12% los cultivos modificados genéticamente durante 2002.
> La exportación de aceite de oliva subió un 14% en 2002.
Sector: Envase y Embalaje
> Los envases: últimas novedades en el envasado de alimentos.
Sector: Congelados
> La congelación - Congelar los alimentos para preservar su calidad y seguridad.
Sector: Dulces y Caramelos
> La CE condena a España por prohibir la venta de chocolate con materias vegetales distintas a la manteca de cacao.
Sector: Snacks y Aperitivos
> El chef de Churruca sobrevive a sus dueños.
Sector: Heladería
> Nestlé aspira a ser el número uno en helados y negocia la compra de Moevenpick.
Sector: Lácteo
> Industrias Lácteas Asturianas (Ilas) fabricará mantequillas para la industria alimentaria.
> Previsto un rebasamiento de cuota en varios países de la UE.
Sector: Cárnico
> La empresa El Pozo Alimentación prevé un crecimiento del 15% en el volumen de ventas en kilogramos de carne respecto al 2002.
Sector: Bebidas Alcohólicas
> El Gaitero logra agotar todas sus existencias de sidra en Argentina.
> La crisis no puede con el Rioja.
> Un estudio asocia el consumo moderado de cerveza con la protección contra el infarto.
Internacional
> EEUU estudia interponer una demanda contra la UE ante la Organización Mundial del Comercio por los alimentos derivados de la moderna biotecnología.
Informes
> Aditivos alimentarios - ¿por qué los necesitamos?.
> Datos fiables sobre el glutamato monosódico.
> Mitos y realidad en torno a la cafeína.
> Valoración de la seguridad de los aditivos alimentarios en la Unión Europea.
> El correcto almacenamiento de la comida en el frigorífico.
> Alimentos seguros: la ciencia al servicio de la mesa.
> Frutas y Verduras Frescas y Sanas.
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| Boletín de Noticias de InfoAliment -
21/01/03 |
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Noticias del Sector de la Alimentación e Industria Alimentaria
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La industria confía en consolidar su recuperación en este año.
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21/01/03 - Expansiondirecto.com - J.E. - Madrid
La industria española continuará recuperándose durante los próximos meses después de superar un bache de casi dos años y concluir 2002 con un incremento de la actividad del 0,8%.
Tras tocar suelo en el primer trimestre del pasado ejercicio, el sector industrial ha recobrado el pulso y las expectativas empresariales mejoran paulatinamente, apoyadas en
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http://www.expansiondirecto.com/edicion/noticia/0,2458,229689,00.html
- Fuente:
http://www.expansiondirecto.com
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Empresarios andaluces promueven una patronal agropecuaria ecológica.
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21/01/03 - 5dias.com - Daniel Salado - SEVILLA
Un grupo de empresarios de productos agrícolas y ganaderos ecológicos de Andalucía ha iniciado los contactos con sus homólogos del resto del país y con el Ministerio de Agricultura para impulsar la que pretende ser la primera patronal española de empresarios de productos procedentes de la agricultura y ganadería ecológica.
La patronal andaluza, primera del sector en España que aglutina a los empresarios de todos los sectores de producción y comercialización de productos ecológicos, nació en
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http://www.5dias.com/articulo.html?d_date=20030121&xref=20030121cdscdiemp_15&type=Tes&anchor=cdsemp
Imagen obtenida de: 5dias.com
http://www.5dias.com/impresa/media/200301/21/empresas/20030121cdscdiemp_4_G_LCO.jpg
- Fuente:
http://www.5dias.com
- Noticia:
http://www.5dias.com/articulo.html?d_date=20030121&xref=20030121cdscd iemp_15&type=Tes&anchor=cdsemp
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Organizaciones andaluzas inician una campaña para dar a conocer la existencia de productos "bio" que no lo son.
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Aumentan en un 12% los cultivos modificados genéticamente durante 2002.
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21/01/03 - Consumaseguridad.com
La aplicación de la biotecnología en todo el mundo aumenta en 12% durante el año 2002, lo que sitúa en 6,1 millones de hectáreas los cultivos mejorados a través de la biotecnología, según un informe del Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agro-Biotecnológicas (ISAAA, en sus siglas inglesas).
Los productos que más se han cultivado a través de la biotecnología son el frijol de soja, maíz y algodón. Para el maíz, el área cultivada biotecnológicamente ha aumentado en
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http://www.consumaseguridad.com/investigacion/object.php?o=2888
- Fuente:
http://www.consumaseguridad.com
- Noticia:
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La exportación de aceite de oliva subió un 14% en 2002.
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Sector: Envase y Embalaje
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Los envases: últimas novedades en el envasado de alimentos.
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21/01/03 - Eufic.org
Nuestra salud y nuestro bienestar se ven influenciados por el tipo y la cantidad de alimentos que ingerimos. ¿Qué alimentos hacen que nos sintamos llenos y por qué muchos de nosotros tendemos a comer en exceso?.
La función del envasado. El envasado de los alimentos es una técnica fundamental para conservar la calidad de los alimentos, reducir al mínimo su deterioro y limitar el uso
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http://www.eufic.org/sp/food/pag/food33/food333.htm
- Fuente:
http://www.eufic.org
- Noticia:
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La congelación - Congelar los alimentos para preservar su calidad y seguridad.
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21/01/03 - Eufic
Desde la introducción de los alimentos congelados en los años treinta, cada vez se encuentra en los supermercados una mayor variedad de estos productos, desde verduras y hierbas congeladas hasta comidas precocinadas o fabulosos helados. En este artículo, Food Today analiza el proceso de congelación, su papel en la conservación de los alimentos, y el carácter práctico y variado de los productos congelados.
La utilización del frío para conservar los alimentos data de la prehistoria; ya entonces, se usaba nieve y hielo para conservar las presas cazadas. Se dice que Sir Francis
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http://www.eufic.org/sp/food/pag/food32/food324.htm
- Fuente:
http://www.eufic.org
- Noticia:
http://www.eufic.org/sp/food/pag/food32/food324.htm
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Sector: Dulces y Caramelos
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La CE condena a España por prohibir la venta de chocolate con materias vegetales distintas a la manteca de cacao.
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21/01/03 - Consumaseguridad.com
La Comisión Europea ha condenado a España y a Italia por prohibir comercializar con la denominación “chocolate” productos que contienen materias grasas vegetales distintas de la manteca de cacao. La decisión comunitaria se basa en la constatación de que la adición de tales materias grasas no altera la naturaleza del producto.
Además, la indicación de su presencia en el etiquetado es suficiente para garantizar la información correcta a los consumidores, constata la CE. La decisión se toma después
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http://www.consumaseguridad.com/normativa/object.php?o=2890
- Fuente:
http://www.consumaseguridad.com
- Noticia:
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Sector: Snacks y Aperitivos
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El chef de Churruca sobrevive a sus dueños.
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21/01/03 - 5dias.com - Javier Alfonso - VALENCIA
Una disputa familiar que dura 12 años ha estado a punto de hundir la marca de pipas Churruca, que sobrevivirá gracias a una subasta. Los pleitos continuarán, pero la marca estará a salvo.
Cuando dentro de algunos meses un juez pronuncie el habitual '¡adjudicado!' y otorgue la marca de pipas Churruca a un solo propietario, el cocinero que fue símbolo de la
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http://www.5dias.com/articulo.html?xref=20030121cdscdiemp_14&type=Tes &anchor=cdssec
- Fuente:
http://www.5dias.com
- Noticia:
http://www.5dias.com/articulo.html?xref=20030121cdscdiemp_14&type=Tes &anchor=cdssec
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Nestlé aspira a ser el número uno en helados y negocia la compra de Moevenpick.
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Previsto un rebasamiento de cuota en varios países de la UE.
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Industrias Lácteas Asturianas (Ilas) fabricará mantequillas para la industria alimentaria.
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La empresa El Pozo Alimentación prevé un crecimiento del 15% en el volumen de ventas en kilogramos de carne respecto al 2002.
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20/01/03 - Agroinformacion.com - EFE
La empresa ElPozo Alimentación prevé un crecimiento del 15 por ciento en el volumen de ventas en kilogramos de carne respecto al año pasado teniendo en cuenta que el incremento medio del sector cárnico nacional se sitúa en el 0,6 por ciento, según informan fuentes de esta compañía.
La facturación de la empresa del Grupo Fuertes en el último año contable, el 2001, fue de 371 millones de euros, lo que supuso un incremento del 18,5 por ciento respecto al
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http://www.agroinformacion.com/home/index.cfm?fuseaction=News.OpenWinPrint&ID=6023&LayoutFile=lay_PopUp.cfm
- Fuente:
http://www.agroinformacion.com
- Noticia:
http://www.agroinformacion.com/home/index.cfm?fuseaction=News.OpenWinPrint&ID=6023&LayoutFile=lay_PopUp.cfm
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Sector: Bebidas Alcohólicas
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El Gaitero logra agotar todas sus existencias de sidra en Argentina.
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18/01/03 - Lavozdeasturias.com - JORGE RAMOS
El gerente, José Cardín, cifra las ventas en el país suramericano en casi tres millones de botellas. La empresa asturiana potencia el segmento de bebida natural con denominación de origen.
La empresa asturiana Sidra el Gaitero cerró el ejercicio del 2002 con una cuenta muy favorable de resultados brutos de explotación positivos en sus actividades comerciales en
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http://www.lavozdeasturias.com/noticias/noticia.asp?pkid=35416
- Fuente:
http://www.lavozdeasturias.com
- Noticia:
http://www.lavozdeasturias.com/noticias/noticia.asp?pkid=35416
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La crisis no puede con el Rioja.
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20/01/03 - Mi Cartera
Las ventas de Rioja crecen como la espuma. Entre enero y noviembre de 2002 las bodegas con esta denominación vendieron 227 millones de litros de vino. Ésto supone un incremento de casi el 15 por ciento (14,84%) respecto al mismo periodo de 2001.
La mayoría del Rioja se comercializó dentro del territorio nacional, aunque fueron las exportaciones las que registraron el mayor crecimiento. Las ventas fuera de España
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http://www.micartera.telecinco.es/desarrollo_consumo_290.htm
- Fuente:
http://www.micartera.telecinco.es
- Noticia:
http://www.micartera.telecinco.es/desarrollo_consumo_290.htm
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Un estudio asocia el consumo moderado de cerveza con la protección contra el infarto.
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21/01/03 - Consumer.es
Este trabajo se realizó entre 20 voluntarios sanos que tomaron esta bebida en las cenas durante 3 semanas. Un equipo de investigadores del Centro de Nutrición e Investigación de Holanda ha relacionado el consumo moderado de cerveza con una reducción frente al infarto de miocardio e ictus, según un estudio publicado en el "European Journal of Clinical Nutrition". El estudio evidenció que el consumo moderado de cerveza durante 3 semanas redujo en un 35% los niveles de proteína C-reactiva y fibrinógeno en el plasma. El Centro de Información Cerveza y Salud (grupo de científicos españoles especializados en el estudio de las propiedades saludables de esta bebida) explica que la proteína C-reactiva es un indicador de la inflamación que predice procesos cardiovasculares como la aterosclerosis. Por su parte, la presencia de fibrinógeno se asocia a la formación de trombos sanguíneos.
Al analizar los datos por sexos, se constata que es más relevante el descenso de las concentraciones de proteína C-reactiva entre las mujeres que entre los hombres. Asimismo
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http://www.consumer.es/web/es/actualidad/salud_y_seguridad/56732.jsp
- Fuente:
http://www.consumer.es
- Noticia:
http://www.consumer.es/web/es/actualidad/salud_y_seguridad/56732.jsp
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EEUU estudia interponer una demanda contra la UE ante la Organización Mundial del Comercio por los alimentos derivados de la moderna biotecnología.
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21/01/03 - Portalalimentario.com
Estados Unidos está planeando demandar a la UE ante la OMC por la llamada “moratoria de facto” de la Unión Europea sobre los productos obtenidos mediante la aplicación de la moderna biotecnología (OMG), según diversas noticias aparecidas en la prensa internacional que citan declaraciones del representante del comercio norteamericano, Robert Zoellick la pasada semana. La decisión al respecto se podría tomar este mismo mes si la UE no toma medidas concretas sobre esta cuestión.
Según Zoellick, “la moratoria es una violación total de las reglas de la OMC y la política anticientífica de la UE es tremendamente perturbadora en diversos lugares del mundo
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http://www.portalalimentario.com/noticias.php?id=2380
- Fuente:
http://www.portalalimentario.com
- Noticia:
http://www.portalalimentario.com/noticias.php?id=2380
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Aditivos alimentarios - ¿por qué los necesitamos?.
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21/01/03 - Eufic.org
Los cambios sociales han hecho evolucionar rápidamente el mercado alimentario dentro y fuera de Europa. Así, una parte cada vez menor de la población se dedica a la producción de alimentos básicos y no deja de aumentar la demanda de una mayor variedad de alimentos. Por otro lado, crece el número tanto de familias con dos ingresos y como de familias monoparentales, cuyos estilos de vida han hecho que aumente la demanda de alimentos más cómodos de preparar y consumir.
Las nuevas tecnologías de transformación de alimentos permiten –gracias al uso de aditivos alimentarios, cuya seguridad viene avalada tanto por su uso continuado como por
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http://www.eufic.org/sp/safe/safe02.htm
- Fuente:
http://www.eufic.org
- Noticia:
http://www.eufic.org/sp/safe/safe02.htm
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Datos fiables sobre el glutamato monosódico.
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21/01/03 - Eufic.org
Un ingrediente alimentario que suele tener bastante mala prensa es el glutamato monosódico. Sin embargo, esta mala fama es infundada. El glutamato monosódico puede utilizarse de forma segura para añadir sabor y hacer la comida más apetitosa e incluso para reducir el nivel de sodio de los alimentos.
Qué es y dónde se encuentra? El glutamato monosódico es la sal de sodio del ácido glutámico. El glutamato es un aminoácido natural presente en casi todos los alimentos
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http://www.eufic.org/sp/food/pag/food35/food352.htm
- Fuente:
http://www.eufic.org
- Noticia:
http://www.eufic.org/sp/food/pag/food35/food352.htm
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Mitos y realidad en torno a la cafeína.
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21/01/03 - Eufic.org
La cafeína es una sustancia natural (un alcaloide) presente en las hojas, semillas y frutos de más de 63 especies vegetales de todo el mundo. Desde hace tiempo, se consumen en todas partes productos que contienen cafeína, como el té, el café y algunos refrescos. Más recientemente, han aparecido en el mercado bebidas con mayor cantidad de cafeína (las "bebidas energéticas").
Uno de los efectos más conocidos de la cafeína es su capacidad de actuar como estimulante, retrasando temporalmente el cansancio; efecto que puede causar insomnio en individuos
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http://www.eufic.org/sp/food/pag/food34/food343.htm
- Fuente:
http://www.eufic.org
- Noticia:
http://www.eufic.org/sp/food/pag/food34/food343.htm
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Valoración de la seguridad de los aditivos alimentarios en la Unión Europea.
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21/01/03 - Eufic.org
Todos los aditivos alimentarios deben tener un propósito útil demostrado y han de someterse a una valoración rigurosa y completa que pruebe su seguridad antes de su aprobación. En la Unión Europea, sólo se permite el uso de aditivos en la elaboración de productos alimenticios tras una evaluación realizada por el Comité Científico de la Alimentación Humana (Scientific Committee for Food, SCF) de la Unión Europea para cada caso.
Esta valoración comprende la revisión de todos los datos disponibles sobre las características toxicológicas de los aditivos, incluidos los resultados de las pruebas efectuadas
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http://www.eufic.org/sp/food/pag/food27/food272.htm
- Fuente:
http://www.eufic.org
- Noticia:
http://www.eufic.org/sp/food/pag/food27/food272.htm
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¿Qué son los aditivos alimentarios?.
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21/01/03 - Eufic.org
¿Por qué será que mucha gente considera que todos los aditivos son químicos nocivos con esos números, precedidos por la letra E, que no hay quien entienda? ¿Por qué se ha mal interpretado tanto el papel de los aditivos alimentarios?
Aunque se asocian a los tiempos modernos, los aditivos alimentarios llevan siglos utilizándose. La preservación de los alimentos es una vieja necesidad y durante mucho tiempo
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http://www.eufic.org/sp/food/pag/food26/food264.htm
- Fuente:
http://www.eufic.org
- Noticia:
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El correcto almacenamiento de la comida en el frigorífico.
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21/01/03 - Eufic.org
El almacenamiento de los alimentos en el frigorífico es muy importante para que estos se mantengan en buen estado. El frío ayuda a conservar la comida fresca y retrasa la aparición de la mayoría de los microbios nocivos. Además, no modifica las características de los alimentos.
La temperatura ideal de un frigorífico es de 5ºC en el estante de en medio. La temperatura no es la misma en toda la nevera. Si aprovecha la diferencia de temperatura, podrá
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http://www.eufic.org/sp/food/pag/food25/food252.htm
- Fuente:
http://www.eufic.org
- Noticia:
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Alimentos seguros: la ciencia al servicio de la mesa.
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21/01/03 - Eufic.org
En la década de los setenta, la legislación sobre seguridad e higiene alimentaria se centraba en el control del producto final para asegurarse de que éste cumplía todos los requisitos de calidad y seguridad exigidos. Sin embargo, ya que la inspección se realizaba únicamente al final del circuito de producción, no bastaba para garantizar la seguridad de los productos. Por esta razón, la legislación europea actual dispone de un sistema activo de control de calidad, basado en la prevención a lo largo de toda la cadena alimentaria.
He aquí un buen ejemplo: desde 1993, se exige al sector alimentario europeo la aplicación de los principios de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP, Hazard
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http://www.eufic.org/sp/food/pag/food24/food243.htm
- Fuente:
http://www.eufic.org
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Frutas y Verduras Frescas y Sanas.
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21/01/03 - Eufic.org
Para mantenerse sano, es importante seguir una dieta rica en frutas y verduras frescas. Sin embargo, los productos frescos a veces son el origen de intoxicaciones alimentarias. El bacilo E. coli 0157:57 puede estar presente en los zumos no pasteurizados y la Listeria en el repollo. Para disfrutar sin riesgo de una amplia variedad de frutas y verduras frescas, basta con respetar unas normas básicas de higiene.
Al consumir frutas y verduras crudas, se corre el riesgo de ingerir también, cualquier residuo que haya quedado en ellas al estar en contacto con alguna superficie sucia o
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http://www.eufic.org/sp/food/pag/food23/food234.htm
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