El próximo día 25 de febrero se celebrará en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen "La Mancha" una jornada denominada "Trazabilidad: el reto del 2005" organizada en colaboración con la empresa ACK, que informará sobre los artículos del Reglamento Comunitario sobre este tema que entraron en vigor el pasado día uno de enero.
Se trata de unos artículos que regulan, entre otros aspectos, la obligatoriedad por parte de productores y elaboradores de alimentos de garantizar su trazabilidad, lo que afecta directamente al sector vitivinícola, ya que con su aplicación se pretende garantizar al consumidor que éste conozca perfectamente todo el proceso de transformación que ha seguido el vino desde la cepa hasta que llega al lineal de un supermercado o a la mesa de un restaurante, pasando por todos los procesos llevados a cabo en la bodega.
La Jornada está dirigida a todas las bodegas acogidas en la Denominación de Origen, por lo que en las charlas se ofrecerá una amplia información de las áreas del viñedo, elaboración, embotellado, aprovisionamientos, comercialización, calidad, etc. Todo ello dirigido a determinar las implicaciones que el control de la trazabilidad supondrá en cada una de ellas.
También se abordarán temas relacionados con todas las áreas de gestión de la bodega, incidiendo en los sistemas de identificación automática (códigos de barras, chip, PDA,...) que pueden facilitar la gestión de la trazabilidad y comprobando como un sistema informático de gestión de la trazabilidad se enfrenta a una incidencia con uno de nuestros vinos.
Finalmente se abrirá un coloquio para que los asistentes planteen sus dudas y propuestas.
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