El consumo de productos pesqueros en españa está sobre los 40 kg/cápita (según la publicación del mapa del año 2004 “la alimentación en españa”.

    Notas sobre productos:

    Conservas de pescados

    -Aumento de la producción en volumen de un 2.5% y valor en un 1.6%.

    -La producción de conservas de atún (incluido atún, atún blanco y atún con vegetales) supone el 62.6% en volumen y el 56.4% en valor.

    -Descenso de las exportaciones en un 0.86% en volumen y un 1.83% en valor. Atún primer producto exportado con unas ventas en el exterior que representan sobre el total el 61% en volumen y el 59.77% en valor.

    -Descenso de las importaciones en un 5% en volumen y en un 4.22% en valor, Incremento, siendo los lomos de atún el principal producto importado representando el 25.35% del volumen y el 22.6% del valor.

    -Las exportaciones se dirigen en un 84% a la Unión Europea y las importaciones proceden en un 54% del continente americano

    -Consumo de conservas en España se sitúa alrededor de los 6.2 kg/cápita, siendo el consumo en atún de unos 3.3 kg/cápita.

    -Si realizamos un análisis del consumo de conservas por especies tenemos:

    · Hogares, conservas de atún se encuentran en el 73% de los hogares españoles, seguido por mejillones y el 71% de los hogares consume conservas de pescados por lo menos 1 vez a la semana

    · Restauración, al igual que para los hogares, las conservas de atún es la principal especie de este tipo de productos por la restauración, seguido de anchoas y sardinas.

    · Instituciones, los productos más comprados son el atún, mejillones y sardinas.

    · Población inmigrante, atún, sardina, mejillón y caballa.

    Frescos

    Pescados frescos:

    -Incremento de las exportaciones en un 27% tanto en volumen como en valor.

    -Las principales especies exportadas por España en volumen son los jureles, las sardinas, y el atún rojo, siendo la especie con mayor valor comercial el atún rojo.

    -Las importaciones apenas bajaron un 2% en volumen y en valor se incrementaron en un 0.5%. Principal producto importado en volumen son las merluzas, seguido por las anchoas, el salmón del pacífico y las sardinas, siendo el que mayor valor de importación las merluzas, el salmón del pacífico y los lenguados.

    -Tanto exportaciones como importaciones tienen a la Unión Europea como principal mercado de destino y de abastecimiento.

    -El consumo de pescados frescos se sitúa en España en 17 kg/cápita, y son la merluza junto las sardinas los principales productos consumidos con 3 kg/cápita por especie.

    Mariscos

    -En relación con el consumo de mariscos en fresco está en 6.2 kg/cápita.

    Crustáceos

    -Aumento de las exportaciones en volumen de un 12.21% y del valor en un 8.3%.

    Principal crustáceo exportado en fresco son los camarones, langostinos y gambas.

    -Las importaciones bajaron en un 9% en volumen y en un 1.84% en valor. Principal crustáceo importado en fresco son los cangrejos de mar.

    Moluscos

    -Descenso exportaciones en volumen de un 5.13% y aumento del valor en un -4.95%. Principal moluscos exportado en fresco son los mejillones.

    -Las importaciones subieron en casi un 27% en volumen y un 9.34% en valor. Principal moluscos importado son los caracoles.

    Congelados

    Pescados congelados:

    -Bajada de las exportaciones en volumen de un 4% e incremento del valor en un 2.7%. Principal producto exportado son los túnidos con el atún listado y atún yellowfin, seguido por merluzas

    -Las importaciones bajaron en casi un 18% en volumen y un 12.6% en valor. Principal producto en congelado importado atún yellowfin, seguido por las merluzas y las sardinas.

    -El principal destino de las exportaciones se divide entre la Unión Europea y el Continente Africano, al igual que son estos de donde procede la mayoría de las importaciones, destacando también como continente de origen América.

    -El consumo en España de pescados congelados está en lo 4.5 kg/cápita y es la merluza la principal especie consumida con 2.1 kg/cápita.

    Mariscos

    El consumo en España de mariscos congelados se sitúa en los 3.9 kg/cápita

    Crustáceos

    -Descenso exportaciones en valor en un 9.67% e incremento del volumen en un 1.10% Principal crustáceo exportado son los camarones, langostinos y gambas congeladas.

    -Las importaciones subieron en casi un 2.15% en volumen y bajaron en valor en casi un 8%. Principal crustáceo importado, son los camarones, langostinos y gambas congeladas

    -El principal destino de las exportaciones es la Unión Europea , siendo el continente americano de donde proceden casi el 45% de las importaciones españolas de crustáceos.

    Moluscos

    -Descenso exportaciones en volumen de un 5.69% y aumento del valor en un 5.64%. Principal moluscos exportado son las jibias congeladas seguidas por el pulpo congelado.

    -Las importaciones subieron en casi un 5% en volumen y un 10% en valor. Principal moluscos importado son las jibias congeladas.

    -El principal destino de las exportaciones es la Unión Europea , siendo el continente americano de donde proceden casi el 40% de las importaciones.