El Pleno del C.R.D.O. “Toro” califica la Cosecha 2004: Una cosecha excelente

    El Pleno del C.R.D.O. “Toro” califica la Cosecha 2004: Una cosecha excelente

    - Pascual Herrera: “Toro es el paraíso del viñedo”

    - La mejor cosecha de la historia de la Denominación de Origen el año de su mayoría de edad.

    El Pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Toro”, en su sesión plenaria celebrada el día 10 de mayo de 2004 ha calificado los vinos de la cosecha 2004 como Excelentes, ratificando así la valoración que de los mismos hizo el Comité de Cata del Consejo el pasado día 5 de mayo.

    En esa ocasión el Comité estuvo integrado por 27 expertos profesionales, entre ellos enólogos de bodegas adscritas al Consejo Regulador, miembros de la Estación Enológica de Castilla y León, de la Asociación Castellano Leonesa de Enólogos y periodistas especializados de distintos medios de comunicación.

    La cata tuvo lugar en Valladolid, a bordo del barco “La Leyenda del Pisuerga”, siendo este año, en que la Denominación de Origen “TORO” cumple su mayoría de edad, el primero en que la calificación de la añada se realizaba fuera de la ciudad de Toro, eligiéndose la capital de Castilla y León, como reconocimiento a los 3 municipios vallisoletanos de la Denominación de Origen.

    En atención a su fase visual con colores rojos cárdenos de elevada intensidad, fase olfativa de aromas afrutados bien conjugados con las notas especiadas aportadas por su crianza en barrica y su gran estructura en la fase gustativa, el resultado de la cata fue la calificación, por unanimidad, como EXCELENTE, nota que ya se ha alcanzado en 8 ocasiones a lo largo de los 18 años de vida de la DO Toro, pero que nunca había llegado a tal grado de calidad.

    En palabras de Pascual Herrera, director de la Estación Enológica de Castilla y León, y miembro en esta ocasión del Comité de Cata, «hemos catado unos vinos de acidez equilibrada, con unos taninos dulces, suaves, porque aunque parezca un contrasentido hablar de suavidad en Toro a estas alturas, hemos probado unos vinos casi aterciopelados gracias a ese equilibrio entre la acidez y el tanino». Y no olvidó referirse al color, «un color potentísimo, ya no cabe más color en un vino», afirmó con rotundidad. «Toro es el paraíso del viñedo en Castilla y León», declaró entusiasmado y sin titubeos, y lo es, dijo, «porque las uvas maduran bien y correctamente, porque las plagas le atacan menos que en otras zonas, porque reúne las condiciones idóneas para llegar al final del producto».

    En la campaña 2004 se vendimió un total de 19.645.635 kilogramos de uva, de los cuales 16.836.597 kilogramos correspondieron a la variedad Tinta de Toro, uva autóctona de la Denominación de Origen, responsable del carácter propio de los vinos de Toro.