ainia organiza el I Congreso Internacional sobre Análisis Sensorial e Investigación del Consumidor.

    Ante la importancia creciente del conocimiento de los gustos y preferencias de los consumidores a la hora del desarrollo de productos y en el marco de la ESN (Red Europea de Análisis Sensorial)

    Este encuentro tendrá lugar los días 25 y 26 de mayo de 2005, en el hotel NH Príncipe de Vergara de Madrid

    Los próximos días 25 y 26 de mayo tendrá lugar en Madrid el primer Congreso celebrado en España sobre Análisis Sensorial e Investigación del Consumidor. Durante el mismo, los participantes de diferentes sectores industriales tendrán la oportunidad de contactar con expertos internacionales que impartirán conocimientos sobre cómo aplicar el análisis sensorial en el control de la calidad, el desarrollo de productos y la investigación del consumidor, entre otros.

    Bajo el lema: “Sensory Evaluation – More than just food”, el Congreso nace con el objetivo de proporcionar un foro de debate para el análisis de las distintas metodologías de trabajo, así como de la problemática existente en la forma de medir -a través de métodos objetivos y científicos- los gustos y preferencias de los consumidores.

    Aspectos tales como el color, apariencia, sabor, aroma (en el caso de los productos alimentarios), utilidad, ergonomía y diseño (en el caso de los productos de consumo) son, entre otros, elementos determinantes en la elección de los productos por parte de los consumidores, de forma habitual.

    En opinión de los expertos, en los países desarrollados los mercados están en una situación de madurez, siendo la capacidad de elección la clave del consumo en el contexto actual y futuro. En este ámbito, el consumidor sólo está dispuesto a pagar más a cambio de incrementos en la satisfacción que obtiene de un producto.

    Así pues, la tendencia predominante para los próximos años va a ser la fabricación de productos orientados y ajustados directamente a las necesidades del consumidor. En este contexto, el análisis sensorial adquiere una importancia crucial en los procesos de mejora de la calidad, innovación e investigación de nuevos productos llevados a cabo por las empresas.

    El Congreso está promovido por ESN (Red Europea de Análisis Sensorial), organismo formado por 19 miembros que actúan conjuntamente en 15 países europeos, Canadá y Australia, y cuyo principal objetivo es el desarrollo de proyectos de colaboración internacional a largo plazo en el ámbito de las ciencias sensoriales y del consumidor, entre centros de investigación, empresas fabricantes e industrias relacionadas.

    ENS ha designado a ainia, centro tecnológico para la organización de este evento, tanto por la valoración de su trayectoria, como por la relevancia de sus proyectos y el papel que está jugando en el ámbito español, en la difusión de las últimas tecnologías existentes y metodologías de trabajo en el ámbito del análisis sensorial