Durante la sesión dedicada a Nutrición y Salud, José Ramón Godoy, gerente de la Fundación Jamón Serrano, ofreció la ponencia “Comunicación de las propiedades nutricionales del Jamón Curado”. Asimismo, la Fundación ha participado en la 1ª Sesión Simultánea de Pósters.
La Fundación Jamón Serrano ha participado en la celebración del III Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Teruel del 17 al 20 de mayo. Durante la sesión “Nutrición y Salud”, José Ramón Godoy, gerente de la Fundación, ha ofrecido a todos los asistentes la ponencia “Comunicación de las propiedades nutricionales del Jamón Curado”, en la que destacó la importancia del Jamón Serrano y su papel en nuestra dieta.
Asimismo, en el marco del Congreso, tuvo lugar la 1ª Sesión Simultánea de Pósters, en la que también participó la Fundación Jamón Serrano con un original póster científico fundamentado en los aspectos nutricionales más relevantes del jamón curado, avalados por el grupo de expertos en nutrición y salud.
El Jamón Serrano y su importancia en la dieta
El Jamón Serrano es un alimento con un importante valor nutritivo, rico en proteínas, moderado en calorías y con un perfil lipídico equilibrado. Además, aporta minerales y vitaminas indispensables para nuestro organismo. Es rico en vitaminas del grupo B y en minerales imprescindibles para nuestro organismo, como hierro y zinc.
Por tanto, podemos decir que es un alimento a integrar en nuestra dieta diaria, permitiendo que ésta sea sana y equilibrada. Gracias también a su fácil digestibilidad (poco colágeno), el Jamón Serrano es un alimento adecuado para incluir en la alimentación de toda la familia, incluso en las dietas hipocalóricas (bajas en calorías), dado que su valor energético es bajo (160 Kcal./100 g).
Sobre la Fundación Jamón Serrano
La Fundación del Jamón Serrano nace, por iniciativa de la Mesa del Jamón de CONFECARNE (Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España), que agrupa a cerca del 80% de la producción de jamón curado en España, como entidad sin ánimo de lucro para impulsar la implantación de la ETG del Jamón Serrano y apoyar a las empresas elaboradoras de este producto.
Por ello, la Fundación ha creado una contramarca que permite distinguir el verdadero Jamón Serrano de la Fundación, garantiza la máxima calidad de los productos, fomenta el conocimiento de la Especialidad Tradicional Garantizada y otorga prestigio a las piezas que la ostentan. Sólo aquellas piezas que cumplen los requisitos exigidos por la Unión Europea pueden acogerse a la denominación de Jamón Serrano, y éstas a su vez, pueden distinguirse con la contramarca de la Fundación.
Sobre el Congreso Mundial del Jamón
Los objetivos del Congreso Mundial del Jamón están encaminados a consolidar éste como el foro de debate de los últimos estudios sobre Ciencia, Tecnología y Comercialización del jamón.
De ahí el carácter internacional del Congreso con la presencia de investigadores, científicos y tecnólogos de países relevantes en la producción (como España, Italia y Francia) así como la presencia de países importadores de jamón curado (Alemania, Estados Unidos, Japón).
A nivel nacional, se pretende que el Congreso sea un punto de encuentro del mayor número de Instituciones, Asociaciones y Centros de investigación que están apoyando y trabajando con el sector porcino y el jamón.
|
Nota de Prensa enviada por:
|
|
|
- Empresa: Fundación Jamón Serrano
- Persona de Contacto: Irene López Lucas
- Forma de Contacto: rp@sprimbox.com
|
|
|
|
