Horchata de chufa, oro líquido!.

    Hace miles de años en la región Chuf, Sudán, se cultivaba la chufa, ingrediente esencial en la elaboración de la horchata.

    Los musulmanes fueron quienes introdujeron esta deliciosa y refrescante bebida en España.

    Su sabor refrescante sumado a sus propiedades beneficiosas para la salud han hecho de la misma, la bebida predilecta de millones de españoles.

    Según TNS Worldpanel la horchata se consume principalmente en tres regiones (Levante, Barcelona y región catalana-aragonesa), concentrando el 65% del consumo de la península.

    El prototipo del hogar consumidor de horchata es un hogar que pertenece a la clase media, con hijos y donde el responsable del aprovisionamiento del hogar es menor de 49 años.

    El consumo se da en los meses de verano dónde llega a ser 23 veces superior a otras estaciones del año, a pesar de que el precio medio ha crecido un 20% en el último año.

    Seguramente, debido al aumento por la preocupación de la salud, la horchata light es la variedad que mayor crecimiento está experimentando, más de un 200% respecto el año pasado, comprando mayoritariamente el formato de 1’5 litros (si hablamos de la horchata en general, se compra más el formato de 2 litros).

    Lo que no hemos podido investigar, es si el origen del nombre procede de un acontecimiento que protagonizó el rey Jaime I.

    Una doncella dio a probar una bebida blanca al rey de Cataluña y Aragón. Complacido por su sabor preguntó ¿qué es això? , y la joven respondió: es leche de chufa, a lo que el soberano rectifico diciendo “Això no es llet, això es OR, XATA” (esto no es leche, esto es oro, guapa!)