Consorcio de Jabugo patrocina Madrid Fusión 2006.

    Consorcio de Jabugo no faltó a la “IV Cumbre Internacional de Gastronomía, MADRID-FUSION 2005”, celebrada en el Palacios de Congresos de Madrid del 17 al 19 de enero, como PATROCINADOR OFICIAL DEL JAMÓN IBÉRICO de la Cumbre y con su propio stand.

    Una vez más, Madrid Fusión, albergó a profesionales de la gastronomía, sorprendiendo con lo más actual de la cocina mundial. Cocineros españoles e internacionales enseñaron sus novedosas técnicas y elaboraciones.

    CONSORCIO DE JABUGO, como patrocinador oficial del jamón ibérico en este evento, desplazó a Madrid Fusión a un grupo de especializados cortadores del jamón ibérico para cortar a cuchillo y a la vista del público el magnífico jamón ibérico de BELLOTA de Consorcio de Jabugo. También ofreció, en los descansos matinales del programa de actividades de Madrid Fusión 2006 unos exquisitos tentempiés a base de jamón ibérico de bellota, y en la sala VIP el jamón ibérico fue protagonista principal de los aperitivos servidos a los cocineros, congresistas y personalidades.

    Fueron improvisados cortadores de jamón ibérico de Consorcio de Jabugo Juan Mari Arzak y, su hija, Elena, una de las "mejores esperanzas" de la cultura gastronómica española. Atendieron a esta demostración de corte, entre otros, Ferrán Adria y su socio Juli Soler, que pudieron escuchar del “gran” Arzak alabanzas a este producto. Llegó a decir que el jamón ibérico se puede utilizar en la alta cocina, pero siempre separado, en su sitio, dándole su propia impronta y personalidad.

    Los cocineros y periodistas norteamericanos, fascinados por las excelencias del jamón ibérico, están deseosos, tras la reciente autorización por las autoridades norteamericanas para que el Ministerio de Sanidad y Consumo español pueda homologar las fábricas y mataderos, especializados en el ibérico, interesados en exportar a Estados Unidos.

    El stand de Consorcio de Jabugo estuvo muy concurrido y con los productos ibéricos se pudieron degustar los quesos de la empresa recientemente adquirida por el Grupo Consorcio de Jabugo, QUESOS CANAL, especializada en la elaboración de quesos de oveja de la máxima calidad.