Los participantes descubrirán las cualidades de un producto natural único en el mundo que no sufre ninguna alteración durante su proceso de elaboración
La Denominación de Origen Gata-Hurdes organizará una cata de aceite en la I Feria Gastronómica de Cáceres que tendrá lugar el próximo día 14 de febrero en Cáceres.
La actividad se enmarca dentro de las jornadas informativas del certamen, que están dirigidas a profesionales del sector y estudiantes de hostelería y turismo, y estará dirigida por Maximiliano Arteaga, responsable de la consultora Arco Agroalimentaria, especializada en análisis sensorial de aceite.
La actividad de la Denominación Gata-Hurdes permitirá un acercamiento teórico a conceptos básicos para la clasificación del aceite y su proceso de elaboración, así como un análisis de las características sensoriales u organolépticas que presenta. Del mismo modo, se analizarán de forma práctica cuestiones relacionadas con el aceite y habrá una cata abierta. De este modo se podrán conocer los atributos de este producto único en el mundo.
Arteaga, que ha entrenado a los paneles regionales de Murcia, Castilla-La Mancha y Madrid, y ha realizado jornadas de entrenamiento con el panel de Unexca, destacó que el Gata-Hurdes es un aceite dulce casi único en España, país en el que predominan los aceites picantes y amargos. Pero además tienen otra característica, que es la intensidad de su frutado, cualidad que determina el verdadero valor del aceite y que le otorga un añadido esencial por su componente aromático.
El aceite acogido a la Denominación de Origen Gata-Hurdes es, según este experto, “un auténtico zumo que presenta muchos beneficios para el organismo y que resulta especialmente indicado para problemas digestivos o para eliminar el colesterol”.
En la cata de Cáceres, los participantes podrán diferenciar y descubrir los distintos atributos de este aceite, como el plátano maduro, la hierba o la almendra. Pero por encima de todo, descubrirán un producto natural que no sufre ninguna alteración y que, a lo largo de su proceso de elaboración, la temperatura máxima que alcanza es de 30 grados; de este modo, el producto ni siquiera alcanza temperatura para calentarse, lo que hace que mantenga todas sus propiedades y no pierda aromas. El aceite está especialmente indicado para la elaboración de platos en crudo, que es donde realmente se aprecian las verdaderas cualidades de un buen producto.
El programa de actos de la I Feria Gastronómica de Cáceres contempla la elaboración de platos con productos acogidos a las distintas denominaciones de origen de Extremadura. Los profesionales de la cocina dispondrán de un espacio habilitado para elaborar sus recetas y la actividad se podrá ver a través de una pantalla gigante instalada en el salón de actos de la Cámara de Comercio.
|
Nota de Prensa enviada por:
|
|
|
- Empresa: Consejo regulador de la D.O. Gata-Hurdes
- Persona de Contacto: Ana Isabel Alonso
- Forma de Contacto: Teléfono: 927 51 45 28
|
|
|
|
