Arola – Madrid presenta aperitivos de “Tapa y Lata” con intenso sabor Mediterraneo.

    - Arola – Madrid introduce en su oferta de fin de semana aperitivos en barra, con los aliños más sabrosos: Vinagretas de Vodka o aceitunas, Salsa de Vieira o Espinaler y Escabeche blanco

    - Además, ahora, ofrece la posibilidad de degustar su carta de noche de tapas frías, calientes y escabeches los domingos a mediodía

    Arola Madrid, el nuevo restaurante del Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, amplía su oferta gastronómica incluyendo la hora del aperitivo los fines de semana. Manteniéndose fiel a su idea de recuperar la dieta tradicional Mediterránea, Sergi Arola ha creado originales aliños para acompañar a los mejores frutos del mar en conserva.

    Sabores suaves pero intensos que surgen de la reinterpretación de las recetas más populares de la gastronomía tradicional y que ensalzan el sabor de cada producto aportándoles a su vez nuevos matices y aromas. Así, se pueden encontrar nuevas vinagretas: con un ligero toque vodka para aderezar almejas, de aceitunas verdes para acompañar a la ventresca de bonito o una selección de aceites y vinagres para aliñar las mejores anchoas del Cantábrico.

    Los sabores naturales siguen ocupando un lugar importante en la cocina de Arola – Madrid y en su nueva carta de aperitivos aparecen sabrosas sardinillas en escabeche blanco o unos clásicos mejillones escabechados. Otro de los acompañamientos más Mediterráneos son los refritos de ajo que se han sabido combinar con gran acierto con navajas. Conservas como los berberechos o las Zamburiñas tampoco podían faltar en esta selección, y se sirven con salsa Espinaler y de Vieira.

    Ahora la carta de noche, los domingos a mediodía

    Tras el éxito alcanzado durante sus primeros meses de apertura al público, Arola – Madrid ofrece su carta de noche los domingos a mediodía. Tapas frías, calientes, en escabeche o “pica pica” para los que quieran probar un poco de todo de entre las más de 40 platos para compartir que ofrece el restaurante. En esta oferta se pueden encontrar gustos y texturas nada convencionales como el Bacalao con Erizos, pil pil de Guisantes y su aire.

    Sobre el restaurante

    Proyectado por Jean Nouvel como pilar central de la ampliación del Museo Reina Sofía, configurado como un gran espacio único y decorado por Vidal y Asociados como una topografía emergente, Arola – Madrid se ha convertido en uno de los restaurantes más vanguardistas de la capital y no sólo por su ambiente. Su oferta gastronómica de profundas raíces Mediterráneas surge de la reinterpretación de Sergi de los platos tradicionales.

    El concepto de iluminación ha sido otro de los aspectos más destacados desde su apertura. Indirecta desde el suelo y las barras, e íntima mediante lámparas inalámbricas proporcionan al local un ambiente exclusivo.

    Arola – Madrid, además, se ha configurado como uno de los grandes espacios para la celebración de eventos y presentaciones. En sus primeros meses de apertura al público ha acogido, entre otros, la entrega de premios T de Telva, la presentación de las colecciones de David Delfín y eventos de promoción cultural como el portal danza.es.

    Sobre Sergi Arola

    A la edad de 37 años, Sergi Arola está considerado como uno de los chefs más innovadores y prestigiosos de España. Cuenta con 2 estrellas Michelín en su restaurante La Broche de Madrid.

    Además de las dos estrellas Michelín, a lo largo de su trayectoria profesional, Sergi Arola ha conseguido numerosos premios como dos soles en la Guía CAMPSA, ser el primer no vasco en ganar el Certamen de cocina de autor de Vitoria, el Prix d l´art de la cuisine aux chefs de l´avenir como jefe de cocina con mayor proyección por parte de la Academia Internacional de Gastronomía, un Premio Nacional de Gastronomía o el Premio a la mejor pastelería de restaurante y el Mejor Cocinero del año de la Guía Gourmetour.

    Datos Arola - Madrid

    Arola – Madrid
    C/ Argumosa 43. 28012 Madrid.
    91 4670202
    Abierto todos los días de la semana de 10 a 3 de la madrugada excepto martes (día de descanso) y lunes noche.