Gran final del V Concurso Gastronómico INTERATÚN mañana en la Escuela de Hostelería de Sevilla.

    La Duquesa de Alba Entregará el Trofeo al Alumno Ganador del Premio a la Mejor Receta de Atún Claro en Aceite de Oliva

    Diez son los alumnos clasificados para disputar mañana la final del prestigioso Concurso Gastronómico que INTERATÚN, que organiza INTERATÚN junto con el FROM y es cofinanciada a través de los fondos IFOP de la Unión Europea, y que tiene como objetivo el difundir las propiedades de este producto propio de la dieta mediterránea, como es el atún en conserva. Y animar, así, a los futuros profesionales de la restauración a demostrar la versatilidad de este alimento, creando nuevas e interesantes recetas.

    La cita de esta quinta edición será en la Escuela de Hostelería de Sevilla. La entrega de premios estará presidida por La Duquesa de Alba, quién entregará el trofeo al ganador del concurso.

    Según el Secretario de INTERATÚN, D. Juan Manuel Vieites, “España es el segundo productor mundial de atún en conserva después de Tailandia, con un 16 por ciento del mercado y un 10 por ciento de las exportaciones”.

    En cuanto al consumo medio de este pescado en conserva, los hogares andaluces tienen una media de 6.6kg/año, lo que representa un 8% más de la media española. Andalucía, es también una de las Comunidades Autónomas con mayor flota pesquera (2.172 buques) ocupando el segundo lugar después de la comunidad gallega.

    Mañana, día de la final del concurso, un doble jurado evaluará y calificará las recetas de los diez alumnos finalistas. El interno, compuesto por profesores de cocina, valorará la calidad del trabajo, destreza y limpieza en la elaboración. El externo, que valorará la presentación, la originalidad y los sabores del plato a la hora de degustarlo, lo formarán los profesionales del sector y profesores de cocina a continuación:

        - Dña. Mª Isabel Hernández Encinas - Secretaria General del FROM

        - D. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa - Secretario de INTERATUN

        - D. Jorge López - Representante de OPAGAC

        - D. Joan Castells – Director de la Fundación Dieta Mediterránea

        - D. Juan Manuel Marcos - Gerente Taberna del Alabardero

        - D. José Mª Hernández - Jefe de cocina Restaurante Algazara-Sevilla

        - D. Manolo Rincón - Presentador Programa Canal Sur Sabor Andaluz

        - D. Manuel Otero – Presidente Asociación Hoteles de Sevilla

    Los diez alumnos que elaborarán sus recetas finalistas durante la mañana del día 4 del abril en la Taberna del Alabardero, proceden de escuelas de hostelería de diferentes ciudades de España como; Ávila, Barcelona, Bilbao, Jaén, Las Palmas, Madrid, Santander, San Sebastián, Toledo y Zaragoza.

    Sobre INTERATÚN

    INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida formalmente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el ámbito del sector pesquero. Engloba a los armadores de buques atuneros congeladores y a la industria transformadora y comercializadora de atún.

    INTERATÚN representa y defiende los intereses de la industria atunera, desde el punto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un anexo común: el atún, una de las especies más importantes para las industrias tanto pesquera como transformadora a nivel mundial

    Sobre el FROM

    Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos. Organismo Autónomo, adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que centra sus actividades en el diseño y desarrollo de acciones encaminadas a promocionar el consumo de productos pesqueros.