Un novedoso establecimiento que mezcla ocio y restauración, 29ª apertura de Taberna Bocatín.

    - La enseña madrileña de restauración inaugura en Rivas (Madrid) una nueva taberna franquiciada, cuyos propietarios han instalado además en su interior un centro Chiqui Park y otro de la nueva enseña Quasar Elite, para un total de 1.300 m2, con una inversión próxima al millón de euros.

    - Taberna Bocatín cuenta actualmente con 29 unidades operativas, de las que tres son propiedad de la enseña y el resto, franquiciadas. Los planes de expansión de esta cadena pasan por cerrar este año con 50 establecimientos. Para ello, abrirá durante el mes de mayo y los primeros días de junio 10 nuevas tabernas, incluyendo su primer centro en Lisboa.

    El objetivo de Pedro Sánchez, Antonia Labajos y María Jesús Bravo, junto a los maridos de estas dos últimas, Pablo Antolín y Fernando Muñoz –los nuevos franquiciados de Taberna Bocatín en Rivas Vaciamadrid–, a la hora de inaugurar su establecimiento de cerca de 1.300 m2 en el Centro Comercial Rivas Parque, ha sido doble: “Por un lado, y dado que somos vecinos de esta población, invertir aquí, en el mercado que conocemos, y que presenta un enorme potencial de crecimiento para los próximos años, pues de hecho tiene la media de edad más baja de toda la comunidad autónoma de Madrid, y por otro apostar por un concepto de negocio en el que pueda pasarlo bien toda la familia”. Así, no es de extrañar que a los 170 m2 (más una generosa terraza) que ocupa el vigésimonoveno Taberna Bocatín estos emprendedores hayan unido un Chiqui Park de cerca de 750 m2 para la diversión de los más pequeños y un Quasar Elite de otros 300 m2, en el que adolescentes y no tan adolescentes pueden jugar a perseguirse con pistolas láser de diferentes colores en el interior de un laberinto de luces estroboscópicas, y entre 80 y 90 m2 más de zonas comunes. La inversión que han efectuado estos cinco franquiciados se sitúa por encima de los 900.000 euros.

    La razón del éxito de este concepto de negocio se fundamenta en tres factores: sus franquiciados cuentan, desde el primer momento, con la ayuda de un experimentado equipo de profesionales, provenientes del mundo de la restauración en franquicia, y de los más avanzados programas de formación y gestión que le guiarán por el camino del éxito. A estos dos factores se une además la ventaja competitiva de que sus cocinas no necesitan fogones, ni salidas de humos, ni cocineros, ni almacenes de grandes dimensiones.

    “Se trata únicamente de “cocinas de montaje”, donde el personal se limita a “ensamblar” los productos que ya llegan preparados al local. Algo que debemos a nuestros acuerdos con cocinas centralizadas, que elaboran productos especialmente para nosotros, lo que supone innumerables ventajas: reducida inversión inicial en instalaciones de cocina, recorte de costes de personal evidentes, independencia de un grado de cualificación determinada en los preparadores, simplificación de gestión de producto, garantía de calidad, agilización de procesos de recepción de pedidos y limitación en el tiempo dedicado a ello en un 82% frente a la diversidad de proveedores, o simplificación de procesos administrativos de control de pagos y facturas y limitación del tiempo dedicado a ello en un 90% frente a la diversidad de proveedores” explica David Pulido, director de Expansión de la marca.

    Taberna Bocatín cuenta actualmente con 29 unidades operativas, de las que tres son propiedad de la enseña y el resto, franquiciadas. Los planes de expansión de esta cadena pasan por cerrar este año con 50 establecimientos, casi todos ellos franquiciados. Para ello, abrirá durante el mes de mayo y los primeros días de junio 10 nuevos establecimientos, incluyendo su primera taberna en Lisboa. Para el comienzo de su actividad en Portugal, Taberna Bocatín ha elegido Campo Pequeño, un centro comercial que se abrirá en la Plaza de Toros de Lisboa. Con esta apertura, comenzará un lento pero progresivo desarrollo de la marca en el mercado luso. Este plan de expansión le llevará a facturar en 2006 más de 25 millones de euros, con una inversión de 5 millones, y la creación de más de 200 puestos de trabajo.

    Taberna Bocatín, es un concepto de restauración enraizado en la España de los años 70-80. Imágenes de entonces en blanco y negro contrastan con un ambiente moderno e informal y una cuidada selección de música española de la época. Su oferta gastronómica está compuesta por 101 platos, entre bocatines y cazuelitas.

    La inversión media para la apertura de una Taberna Bocatín, incluyendo el canon de entrada, es de 185.000 €; si bien, gracias a las aportaciones económicas que algunos proveedores estratégicos ponen a disposición de sus franquiciados –quienes además no necesitan experiencia en la gestión de establecimientos hosteleros–, y a las condiciones de financiación pactadas con la entidad bancaria con la que esta enseña trabaja, se puede hacer frente a la inversión con un máximo de 66.000 € de recursos propios. Esta enseña madrileña implanta sus unidades en locales de entre 100 y 200 m2 (sin salida de humos) en zonas de alto paso peatonal y en centros comerciales.