La inauguración del Tono-Kitchen tendrá lugar el próximo 4 de mayo
El restaurante Tono-Kitchen, ubicado en el Eixample barcelonés, abrirá sus puertas de forma oficial el próximo jueves 4 de mayo con el objetivo de convertirse en un referente de la cocina de fusión que combina propuestas japonesas con sabores mediterráneos. Para emprender este nuevo proyecto, Husa ha escogido como socio estratégico al prestigioso chef Kenji Akiho, un acreditado cocinero que cuenta con una amplia trayectoria en Estados Unidos y que es propietario de un reconocido restaurante japonés en Washington.
Con esta iniciativa, Husa apuesta por la cocina japonesa de la mano de Akiho, un verdadero experto en interpretar auténticos clásicos de la gastronomía nipona con técnicas y productos de otras tradiciones culinarias. Formado en la prestigiosa Tsuji Gourmet Academy de Osaka, el chef tuvo su primera experiencia profesional en el restaurante del Royal Hotel, especializado en cocina japonesa y francesa.
Tras este periodo de formación, se trasladó a Estados Unidos, país en el que desarrolló su carrera como chef en algunos de los principales restaurantes japoneses de ciudades como Nueva York o Miami, para instalarse de forma definitiva en Washington. En esta ciudad, su restaurante Japone cuenta con el reconocimiento de la crítica gastronómica desde que se creó hace ya dos décadas.
Tono-Kitchen, un japonés con sabor mediterráneo
El restaurante, que toma el nombre de un mítico samurai, presenta entrantes tan sugerentes como el tartar de gambas con caviar, aguacate y gelatina de pera asiática o el bacalao de piel negra en consomé de wasabi. Entre los platos principales destacan el timbal de vieira y flor de lotto, shumai de foie y trufa, salsa miso rojo, el volcán de pollo crujiente relleno de setas y rarezas como el excepcional solomillo de ternera Kobe Wagyu, un manjar que debe su calidad y sabor extraordinarios a una sesión diaria de masajes y a una dieta que incluye cerveza.
En el apartado de postres, destacan el tradicional pastel de arroz relleno de fresa o la crema catalana de te verde. En la carta de bebidas, que propone una cuidada selección de vinos y cavas, sobresale un extenso surtido de sakes, el licor tradicional a base de arroz fermentado, que se puede servir como aperitivo o para acompañar un surtido de nigiri, sushi y sashimi.
El espacio, que toma como punto de partida el diseño del restaurante predecesor The Kitchen, es fruto de un proyecto de interiorismo de inspiración japonesa, con el protagonismo de la cocina a la vista que preside la sala.
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Inauguración Restaurante Tono - Kitchen
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Dirección: Rosselló, 186
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Tel: 93 451 08 63
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Día / Hora: jueves 4 de mayo / 21:30h
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www.husarestauracion.com
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Nota de Prensa enviada por:
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- Empresa: Husa Restauración
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