El prestigioso Chef Tony Botella ofrece en el CTIC un curso de tapas contemporáneas de la Rioja.

    Los embutidos y verduras de nuestra comunidad serán los protagonistas de este curso especialmente diseñado por el maestro catalán para los hosteleros riojanos. A lo largo de dos días se ofrecerán las técnicas necesarias para aplicar la alta cocina a un formato tradicional: las tapas

    El lunes y martes de la semana próxima, el Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja (CTIC) ofrecerá un curso donde se combinará la tradición y las últimas tendencias de cocina bajo el título “Tapas contemporáneas de La Rioja”.

    Una nueva propuesta de Tony Botella, reconocido chef catalán, que dará seguro una lección de maestría y nuevas oportunidades. Se trata de una apuesta importante diseñada en exclusiva para el CTIC y los cocineros riojanos pensando en la tradición gastronómica de nuestros productos y en las nuevas posibilidades de nuestra cocina.

    Se tratará de ofrecer las herramientas necesarias para que bares, restaurantes y cáterings adapten su cocina a los nuevos tiempos sin dejar de lado la tradición. Bocados de pequeño formato, a los que los riojanos estamos muy acostumbrados, con el toque especial de la nouvelle cuisine.