Estudiantes de Gastronomía de cinco países visitan España para conocer el jamón ibérico - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    21 estudiantes de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Slow Food, procedentes de 5 países, visitan España para conocer el jamón ibérico.

    Los responsables de la Universidad de Ciencias Gastronómicas, creada hace dos años por el Movimiento Internacional Slow Food en Pollenzo (Italia), organizan en colaboración con Real Ibérico una visita a España para que los estudiantes de la segunda promoción del Master en Productos de Calidad que imparte esta Universidad conozcan en profundidad los aspectos que hacen del jamón ibérico un producto único.

    Esta visita viene a dar continuidad a la organizada en 2005 con los estudiantes de la primera promoción de este Master, de gran prestigio en el terreno de la gastronomía. Los 21 estudiantes procedentes de Italia, Alemania, Estados Unidos, Brasil y Japón, acompañados por profesores de la Universidad y por un representante de Real Ibérico, visitan esta semana una finca de cerdo ibérico y un secadero para conocer el modelo de cría extensiva del cerdo ibérico, el proceso de elaboración del jamón ibérico, las cualidades organolépticas del producto, su técnica de corte, aplicaciones en cocina…

    Con este Master Slow Food forma a expertos en el mundo de la gastronomía que cuentan con amplios conocimientos teórico-prácticos para desarrollar su actividad profesional en áreas como el periodismo gastronómico, consultoría, gestión de establecimientos hosteleros…

    Real Ibérico y Slow Food colaboran estrechamente desde hace varios años para contribuir a que los consumidores y la distribución especializada conozcan y valoren cada vez más, y en más mercados, el jamón ibérico.

    El Consorcio Real Ibérico, creado en 1996 por ICEX, está formado por las empresas elaboradoras de Jamón Ibérico más emblemáticas de nuestro país, que trabajan conjuntamente desde hace 10 años para dar a conocer fuera de España las cualidades únicas del jamón ibérico.