El Consejo Regulador ha comenzado esta semana el seguimiento de maduración de la uva. Los datos obtenidos de los análisis de las muestras recogidas por los veedores del Consejo el martes 22 de agosto en todas las áreas de la D.O. Ca. Rioja permiten ofrecer un primer balance cualitativo de la evolución de la cosecha 2006. Según las conclusiones del primer Boletín de Maduración publicado por el Consejo, la situación general del viñedo a fecha actual es buena, tanto desde el punto de vista vegetativo como sanitario, lo que permite mantener las expectativas generadas a lo largo de la primera parte del ciclo de una producción de alta calidad.
La evolución de la maduración puede calificarse como correcta y ajustada en el tiempo a la media normal en la Denominación, siendo deseable que para la culminación del ciclo en las condiciones óptimas continúe el tiempo seco y soleado, con temperaturas frescas por las noches. La previsión actual es que la vendimia pueda desarrollarse en fechas similares al pasado año, es decir, entre la segunda semana de septiembre en las zonas más tempranas y finales de octubre en las más tardías.
Al servicio de la calidad del Rioja
El control de maduración de la uva es un importante servicio que el Consejo Regulador presta a todos los viticultores y tiene como finalidad facilitarles información técnica sobre las fechas de vendimia más adecuadas en cada localidad en función de la evolución del viñedo, aspecto fundamental a la hora de obtener la máxima calidad en los vinos elaborados.
Las muestras recogidas por los veedores del Consejo son analizadas en los tres laboratorios oficiales de la Denominación: Estación Enológica de Haro, Estación Enológica de Olite y Casa del Vino de Laguardia. Los parámetros analizados son los que, al alcanzar el equilibrio idóneo entre sí, permiten determinar el momento óptimo de madurez de la uva: peso de la uva, grado alcohólico probable, acidez total tártrica, pH, ácido málico, potasio, índice de polifenoles totales, antocianos e intensidad colorante.
En cuanto a la metodología que se sigue para la toma de muestras, se subdivide el territorio de la D.O. en 20 zonas vitícolas, dada la diversidad climática que presenta, coincidiendo la variación con su orografía y con la gradación progresiva de la altura del valle del Ebro, cuyas cotas van de 300 a 700 m. Los viñedos "testigo" -55 en total- se han elegido teniendo en cuenta su grado de representatividad de la zona en que se ubican, tomándose en cada uno de ellos 100 bayas de 33 cepas diferentes (dos bayas son del hombro y una del ápice de cada racimo).
El boletín de resultados publicado por el Consejo especifica la localidad y paraje en que ha sido tomada cada una de las muestras, dato que sumado al de variedad, altitud y año de plantación del viñedo "testigo" permite al viticultor establecer una comparación con sus propios viñedos en función de su ubicación y características. Al partir de ahora el Consejo continuará realizando semanalmente este control hasta el comienzo de la vendimia en cada zona.
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