Miles de hogares en el Perú podrán consumir en breve panes enriquecidos con Proteinol, una proteína (86% mínimo) concentrada en polvo obtenida de la fracción muscular de la pota o calamar gigante peruano, que es mucho más barata y nutritiva que otras proteínas de origen animal.
El consumo de estos panes enriquecidos será posible gracias a una alianza estratégica entre la compañía transnacional Fleishmann perteneciente al grupo inglés ABF Associated British Foods, principal proveedor en el Perú de insumos para panadería y Matrel Foods SA empresa peruana dedicada a la investigación, desarrollo y elaboración de productos nutricionales.
Proteinol, es un concentrado proteico de origen animal, que busca reemplazar parcialmente las proteínas del huevo y la leche, para ser utilizado como un insumo en la elaboración de diferentes tipos de alimentos aportando un mayor valor proteico a menor costo, lo que beneficiaría, principalmente a niños desnutridos, madres gestantes, ancianos, y al público en general que deseen mejorar su calidad nutricional.
El Gerente Comercial de Fleishmann, Sr.José Antonio Fassioli, explica las bondades de las mezclas proteinizadas y su enorme utilidad también en los programas alimentarios de apoyo social. "Se va a empezar la producción de premezclas para panes con proteína, con proteína + calcio y con proteína calcio y hierro, estas mezclas serán comercializadas en las diferentes panaderías del Perú manifestó."
Las premezclas también podrían ser aprovechadas en los programas de apoyo social como el Pronaa que buscan proveer a sus beneficiarios una ingesta adecuada de proteína de origen animal diaria, así mismo, su bajo costo, permitiría un ahorro sustancial en el presupuesto de los programas con el que se podría incrementar el número de beneficiarios, refirió Fassioli.
"Fleishmann busca ayudar a que se solucionen los problemas de desnutrición en el país; este grave problema no solamente debe ser atendido por el gobierno, si no que a nuestro parecer el sector privado debe poner a disposición innovadoras, eficientes y económicas alternativas de solución y es ahí donde nosotros hemos intervenido, al formar esta alianza ya hemos dado el primer paso, pues hemos logrado desarrollar una mezcla para pan fortificado con proteínas,calcio,fierro y con Omega 3 y 6", agregó.
En efecto,según nos informa el gerente general de Matrel Foods, Luis Felipe Olaechea, esta harina obtenida de la fibra muscular de la pota o calamar gigante peruano, tiene un valor biológico del 90%, con una concentración de 86% de proteínas (mínimo)y 3% de grasas, 40% de las cuales son omega 3 y 6, esenciales para el crecimiento del tejido cerebral, el desarrollo de la vista y el tejido celular. Además, ayudan a regular la presión sanguínea, la viscosidad de la sangre, previenen enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
Agrega, que el proceso de producción utilizado por Matrel asegura que el producto final al que se la ha añadido Proteinol para enriquecerlo, no tendrá olor ni sabor a productos hidrobiológicos por lo que no altera su sabor ni olor característico.
José Antonio Fassioli de Fleishmann , indicó que el pan fortificado con Proteinol ,saldrá a la venta y será comercializado al mismo precio que otros panes con valor agregado.
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Nota de Prensa enviada por:
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- Empresa: Fleishmann
- Persona de Contacto: Sr. José Antonio Fassioli - (Gerente Comercial)
- Forma de Contacto: Tf 429 7140 / jose.fassioli@abmauri.com.pe
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