Esta segunda edición confirma los buenos resultados obtenidos en Pamplona y afianza el Congreso como un punto fundamental de encuentro entre profesionales de la carne de vacuno, donde debatir temas de gran interés para el sector en general así como para los consumidores
El próximo 20 de noviembre se inaugura el II Congreso Nacional de Carne de Vacuno, que se celebrará en esta ocasión en Asturias, quien recoge el testigo de Navarra. El I Congreso, celebrado en Pamplona en noviembre 2004 con motivo del décimo aniversario de la Indicación Geográfica Protegida Ternera de Navarra, reunió a más de ciento cincuenta profesionales del sector durante unas jornadas en las que se trataron, especialmente, temas relativos a la crisis de las vacas locas, trazabilidad y seguridad alimentaria.
De esta forma, el Congreso Nacional de Carne de Vacuno se afianza como plataforma de encuentro para compartir conocimientos y experiencias del sector del vacuno a nivel nacional y europeo.
Según ha comentado Pedro Manuel Barbería, Presidente del Consejo Regulador de la IGP Ternera de Navarra, “desde aquí nos sentimos muy contentos y orgullosos de que este Congreso haya seguido en marcha, con nuevos temas que tratar y nuevos participantes a los que cederles la palabra”. Además, según añadió “tanto quienes intervinieron a través de conferencias o exposiciones, como asistentes y organizadores quedamos muy contentos con las conclusiones obtenidas y con las repercusiones positivas que tuvimos tanto entre los profesionales del vacuno como entre los consumidores”.
En esta ocasión, se tratarán nuevos aspectos durante las jornadas, con un enfoque no sólo técnico sino también científico, y de nuevo se contará con la presencia de figuras destacadas del panorama internacional de la carne de vacuno, marcas de calidad e investigación animal.
El Congreso Nacional de Carne de Vacuno cuenta, de nuevo, con un gran apoyo por parte de instituciones nacionales, especialmente de la Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC), organismo al que pertenecen tanto la IGP Ternera de Navarra como la IGP Ternera de Asturias. De esta forma se demuestra, una vez más, el interés de las diferentes IGPs y marcas de garantía por reunir a los profesionales e investigadores del sector y debatir sobre asuntos de gran importancia en relación con la carne de vacuno, un alimento esencial y de gran tradición en nuestra dieta diaria.
En 1994 se constituyó el Consejo Regulador de la Denominación de Calidad Ternera de Navarra. En el año 2000 se publicó un nuevo Reglamento y se reconoció como Indicación Geográfica Protegida Ternera de Navarra / Nafarroako Aratxea. Actualmente Ternera de Navarra es el primer CR de Carne Fresca que está acreditado por ENAC.
Esta IGP protege y ampara principalmente animales de la raza Pirenaica, Blonde, Parda Alpina, Charolais y sus cruces y garantiza la calidad de la carne que se vende con esta marca, Ternera de Navarra, realizando una serie de controles para garantizar un producto sano, de calidad y de total confianza. Dichos controles se realizan en las explotaciones, en los mataderos y en los puntos de venta.
En 1998 entró a formar parte de la Interprofesional de Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC).
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- Empresa: INVAC
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