Del 13 al 17 de septiembre de 2006 se celebrará en las Azores (Portugal), la reunión anual de la EAFPA (Asociación Europea de Lonjas y Puertos de Pesca), en la cual se darán cita los máximos representantes de las entidades que gestionan y administran las lonjas y los puertos de pesca en Europa.
Durante el transcurso de la misma, el 15 de septiembre, se desarrollará una Conferencia Internacional en la que se abordará el presente y futuro de la comercialización del pescado fresco en Europa. ANFACO participará en dicha Conferencia a través de su Secretario General, D. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, el cual expondrá la situación actual de la comercialización del atún fresco y transformado en Europa y sus perspectivas de futuro.
Según datos de la FAO, las capturas de túnidos a nivel mundial superaron en 2004 los 4,3 millones de TM. Asia es la principal zona de capturas con un volumen de 2,4 millones de toneladas, seguido por la UE con un volumen de 471 mil toneladas. Por especies, las principales capturas a nivel mundial corresponden al listado (48,5%) y al rabil (32,1%), seguido del patudo (9,4%), el atún blanco (5%) y el atún rojo (1%).
La mayor parte de las capturas de túnidos van destinadas a su transformación en la industria conservera, ya sea en forma de atunes congelados o de lomos de atún. No obstante, en los países desarrollados también existe un importante consumo de atún fresco de especies como el atún blanco o el atún rojo, destinados en la mayoría de los casos a la producción de sashimi para el mercado japonés y de filetes de atún.
En lo que respecta a las capturas de atún blanco y atún rojo, la UE, y principalmente España, cuenta con una importante flota atunera de bajura, la cual deberá adaptarse a las nuevas condiciones de mercado (globalización de los mercados, sobreexplotación de los recursos, incremento de la competencia, mayores exigencias de calidad, incremento de los costes de combustible, etc.) para garantizar su supervivencia. Para ello, deberá dotarse de una estructura, unos métodos y una mentalidad empresarial que le permita por una parte, llevar a cabo una organización de la extracción con planes de pesca racionales desde un punto de vista económico y sostenible en relación al estado de los recursos y, por otra parte, intervenir en la comercialización de sus capturas como único medio de garantizar un aumento del valor de sus capturas, ya sea controlando un poco mejor los mercados participando en ellos; bien creando valor añadido para sus productos con mejores clasificaciones, presentaciones o denominaciones de origen, o bien organizando sus capturas en función de la posterior comercialización de las mismas.
Desde el punto de vista nutricional, los atunes tanto frescos como transformados y en conserva que llegan a la mesa del consumidor representan una sobresaliente fuente de proteína de alto valor biológico, así como también una fuente excelente de vitaminas y minerales. Tiene la ventaja de poseer un nivel bajo de grasas saturadas y, por el contrario, un elevado porcentaje de ácidos grasos polinsaturados del tipo Omega3.
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