Al acto han sido invitados más de 100 profesionales, entre los que destacan jefes de compra, cocineros, distribuidores de productos y prensa especializada
La Denominación de Origen Gata-Hurdes ha organizado una cata comentada de aceite en el III Salón de las Denominaciones de Origen y Delicatessen que se celebrará en Vigo (Pontevedra) del 16 al 18 de octubre.
La cata, que será a las 10.00 de la mañana del día 17 de octubre, estará dirigida por Maximiliano Arteaga, técnico especializado en análisis sensorial del aceite, y han sido invitados más de 100 profesionales entre los que destacan jefes de compra, cocineros, distribuidores de empresas de alimentación y periodistas especializados. Tras este acto, el Patronato de Turismo, Artesanía y Cultura Tradicional de la Diputación Provincial de Cáceres ha organizado una degustación de productos de algunos de los expositores que participarán en el certamen ferial, entre ellos el aceite Gata-Hurdes.
La cata comentada permitirá un acercamiento teórico a conceptos básicos para la clasificación del aceite y su proceso de elaboración, así como un análisis de las características sensoriales u organolépticas que presenta. Del mismo modo, se analizarán de forma práctica cuestiones relacionadas con el aceite y se podrán conocer los atributos de este producto único en el mundo. Arteaga, que ha entrenado a los paneles regionales de Murcia, Castilla-La Mancha y Madrid, destacó que el Gata-Hurdes es un aceite dulce casi único en España, país en el que predominan los aceites picantes y amargos. Pero además tiene otra característica, que es la intensidad de su frutado, cualidad que determina el verdadero valor del aceite y que le otorga un añadido esencial por su componente aromático. El aceite acogido a la Denominación de Origen Gata-Hurdes es, según este experto, “un auténtico zumo que presenta muchos beneficios para el organismo y que resulta especialmente indicado para problemas digestivos o para eliminar el colesterol”.
Los participantes podrán descubrir los distintos atributos de este aceite, como el plátano maduro, la hierba o la almendra. Pero por encima de todo, descubrirán un producto natural que no sufre ninguna alteración y que, a lo largo de su proceso de elaboración, la temperatura máxima que alcanza es de 30 grados, por lo que el producto ni siquiera alcanza temperatura para calentarse y mantiene todas sus propiedades y aromas.
El aceite está especialmente indicado para la elaboración de platos en crudo, que es donde realmente se aprecian las verdaderas cualidades de un buen producto.
La Denominación de Origen Gata-Hurdes organizó el pasado mes de febrero en una cata comentada en la I Feria Gastronómica de Cáceres, dentro de las jornadas informativas del certamen, dirigidas a profesionales del sector y estudiantes de hostelería y turismo. El aceite amparado por este sello de calidad tuvo una excelente acogida en la muestra y se ha decidido repetir la convocatoria en Galicia con el fin de abrir nuevos mercados a este producto único.
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Nota de Prensa enviada por:
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- Empresa: Consejo regulador de la D.O. Gata-Hurdes
- Persona de Contacto: Ana Isabel Alonso
- Forma de Contacto: Teléfono 927 51 45 28
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