El caballo y la vaca nodriza producciones españolas ligadas al territorio.
En el marco de la final el sector ganadero trabaja conjuntamente e INVAC presentará la Guía de Buenas Prácticas en Explotaciones de Vaca Nodriza.
Los asistentes degustarán productos de la IGP Carne de Ávila y Marca de Garantía Carne de Retinto.
Mañana 11 de octubre, El Consejo Regulador de la IGP Carne de Ávila y la Marca de Garantía Carne de Retinto, bajo la coordinación de la Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC), ofrecerán una degustación de carne de vacuno durante la fase final de las pruebas de Selección de Caballos Jóvenes que se celebra en el Centro Hípico Dehesa de Montenmedio, en Vejer de la Frontera (Cádiz).
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación organiza estas pruebas de selección de caballos jóvenes, que tendrán lugar desde el 11 hasta el 14 de octubre.
El sector de la carne de vacuno y los productores de carnes de bovino se encuentran enmarcados en el ámbito de trabajo de la Dirección General de Ganadería del MAPA, ya que tienen en común con el sector del equino los Libros Genealógicos y el Control de Rendimientos que ayudan a mejorar las razas y a tener ejemplares de mejor valía. El caballo y la vaca nodriza son producciones españolas ligadas al territorio y al medio rural y que basan su producción en la mejora continua de las razas respetando al máximo el medio ambiente y teniendo una cría en extensivo que hace que se integren en el marco de las producciones mediterráneas.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC) está integrada por asociaciones de productores y comercializadores de carne de vacuno procedentes de razas autóctonas reconocidas por el M.A.P.A.
Las principales actividades de INVAC se orientan hacia tres ámbitos: la representación frente a las administraciones públicas, empresas privadas, medios de comunicación y consumidores; el fomento de programas de I+D, y el desarrollo de campañas de promoción genéricas del sector del vacuno de calidad.
Asociaciones ganaderas, Consejos Reguladores de las Indicaciones Geográficas Protegidas y Marcas de Calidad de la Carne que integran INVAC:
Sector Productor:
- Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto
- Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Asturiana de la Montaña
- Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Asturiana de los Valles
- Asociación Nacional de Criadores de Ganado Selecto de Raza Avileña-Negra Ibérica
- Confederación de Asociaciones de la Raza Pirenaica
- Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta
Sector Comercializador:
- CR IGP Carne de Ávila
- CR IGP Ternera de Navarra
- CR IGP Carne de la Sierra de Guadarrama
- CR IGP Ternera Asturiana
- Carne de Retinto
- Xata Roxa
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- Empresa: INVAC
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