Los pueblos que más pescado consumen se ha demostrado que son más longevos y tienen menos accidentes cardiovasculares, además de niveles más adecuados de colesterol en sangre.
El FROM, dentro de las actividades desarrolladas en su campaña de comunicación del 2006 dirigida a la promoción y orientación al consumo de los pescados azules, con el lema “PESCADO AZUL, SI QUIERO”, organizó ayer en Talavera la “Jornada del Pescado Azul”, para informar a los consumidores de las ventajas desde el punto de vista médico que aporta el consumo de pescados azules, así como de las grandes cualidades gastronómicas que ofrecen.
El acto comenzó con la intervención del doctor Aniceto Charro, Jefe de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital San Carlos de Madrid, uno de los más reconocidos científicos de nuestro país, candidato a médico del año 2006, quien comunicó a los presentes las conclusiones alcanzadas por prestigiosos médicos de nuestro país en la Mesa Científica sobre los Pescados Azules organizada por el FROM el pasado 18 de octubre, asegurando que si se puede hablar hoy en día de un alimento que ha sido contrastado como bueno para la salud, este es el pescado, sobre todo el pescado azul, rico en ácidos grasos y omega-3.
También puso de manifiesto que los pueblos que más pescado consumen se ha demostrado que son más longevos y tienen menos accidentes cardiovasculares, además de niveles más adecuados de colesterol en sangre. El consumo de pescado es fundamental para un adecuado desarrollo cerebral en el feto, de su inteligencia emocional a partir de los primeros años de vida y en la incidencia de la célula de la retina, por lo cual es fundamental el consumo de pescado en la mujer durante el embarazo. Además, el doctor Charro indicó que se comprueba cada vez más la utilidad del consumo de pescado azul en la incidencia y control de algunos tipos de cánceres, como son los de mama, próstata y colon.
“El pescado azul es un producto sano, variado y sabroso que nos permite a los cocineros múltiples elaboraciones y técnicas culinarias”, fue la frase inicial de la intervención de Francisco Egea, profesor de cocina de la Universidad Laboral de Toledo, quien dio crédito a esas primeras palabras con un auténtico abanico de recetas y consejos gastronómicos, poniendo de manifiesto las excelentes cualidades que ofrecen pescados azules, como por ejemplo la sardina, el jurel o la caballa.
El acto, al que asistieron representantes de asociaciones de consumidores, AMPAS, profesionales de la distribución y la restauración, se cerró tras un interesante coloquio que tuvo lugar una vez finalizaron los dos profesores sus respectivas intervenciones.
Sobre el FROM
Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos. Organismo Autónomo, adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, lleva a cabo fundamentalmente acciones encaminadas a promocionar el consumo de pescado.
Sobre la Mesa Científica de los Pescados Azules
La Mesa Científica sobre los Pescados Azules ha sido una de las actividades desarrolladas por el FROM dentro de su campaña de comunicación del 2006 dirigida a la promoción y orientación al consumo de los pescados azules, en la que prestigiosos médicos especializados en nutrición y salud cardiovascular analizaron las ventajas desde el punto de vista médico que aporta el consumo de pescados azules.
Se celebró en Madrid el pasado 18 de octubre y estuvo formada por el doctor Javier Varona, Director del Instituto de Estudios Marinos y ex Presidente del FROM, la doctora Susana Monereo, Jefe de la Sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico de Getafe, el doctor Aniceto Charro, Jefe de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital San Carlos de Madrid, el doctor José Mataix, Catedrático de Fisiología y Director del Instituto de Nutrición de la Universidad de Granada y el doctor Rafael Rubio, médico cardiólogo de la Unidad de Cardiología del Hospital Gregorio Marañón de Madrid,
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