El pescado es el único alimento que conserva todas sus propiedades nutricionales ya sea fresco, congelado o en conserva.
El FROM, dentro de las actividades desarrolladas en su campaña de comunicación del 2006 dirigida a la promoción y orientación al consumo de los pescados azules, con el lema “PESCADO AZUL, SI QUIERO”, organizó ayer en Palencia la “Jornada del Pescado Azul”, para informar a los consumidores de las ventajas desde el punto de vista médico que aporta el consumo de pescados azules, así como de las grandes cualidades gastronómicas que ofrecen.
La jornada se inició con la intervención del doctor Rafael Rubio, médico de la Unidad Coronaria del Hospital Gregorio Marañón de Madrid, uno de los más reconocidos cardiólogos españoles, quien informó a los asistentes de las conclusiones alcanzadas en la Mesa Científica sobre los Pescados Azules organizada por el FROM el pasado 18 de octubre, en la que participó junto a otros prestigiosos investigadores y médicos de nuestro país.
El doctor Rubio afirmó que el pescado es el único alimento que conserva todas sus propiedades nutricionales ya sea fresco, congelado o en conserva y puso de manifiesto la importancia del consumo de pescado azul especialmente durante la gestación y la lactación. Además, recomendó su consumo al menos tres veces a la semana, señalando las cualidades desde el punto de vista médico del pescado azul, ya que el omega 3 que contiene produce un efecto beneficioso indudable sobre la salud cardiovascular y ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, tales como el de mama, colon y próstata.
Luis Conde, prestigioso profesor de cocina, fue el encargado de transmitir a los presentes las numerosas elaboraciones y técnicas culinarias que admite el pescado azul. Explicó como debe ser el tratamiento del pescado azul fresco y su conservación, así como lo que debe ser un correcto proceso de descongelación para que conserve todas sus propiedades. Por último, ofreció algunas deliciosas y sugerentes recetas de pescados azules como la sardina, el jurel y la caballa.
El acto, al que asistieron representantes de asociaciones de consumidores, AMPAS, profesionales de la distribución y la restauración, se cerró tras un interesante coloquio que tuvo lugar una vez finalizaron los profesores sus respectivas intervenciones.
Sobre el FROM
Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos. Organismo Autónomo, adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, lleva a cabo fundamentalmente acciones encaminadas a promocionar el consumo de pescado.
Sobre la Mesa Científica de los Pescados Azules
La Mesa Científica sobre los Pescados Azules ha sido una de las actividades desarrolladas por el FROM dentro de su campaña de comunicación del 2006 dirigida a la promoción y orientación al consumo de los pescados azules, en la que prestigiosos médicos especializados en nutrición y salud cardiovascular analizaron las ventajas desde el punto de vista médico que aporta el consumo de pescados azules.
Se celebró en Madrid el pasado 18 de octubre y estuvo formada por el doctor Javier Varona, Director del Instituto de Estudios Marinos y ex Presidente del FROM, la doctora Susana Monereo, Jefe de la Sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico de Getafe, el doctor Aniceto Charro, Jefe de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital San Carlos de Madrid, el doctor José Mataix, Catedrático de Fisiología y Director del Instituto de Nutrición de la Universidad de Granada y el doctor Rafael Rubio, médico cardiólogo de la Unidad de Cardiología del Hospital Gregorio Marañón de Madrid,
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Nota de Prensa enviada por:
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