Por primera vez, una cerveza que ayuda a normalizar la vida social del colectivo celíaco y mantiene las mismas propiedades de ”la de siempre”
DAMM lanza una nueva cerveza, Estrella Damm Apta para Celíacos, la primera cerveza que ayuda a normalizar la vida social de las personas celíacas y que mantiene el mismo sabor y respeta las propiedades de la cerveza “de siempre”. Acercar la cerveza a colectivos que no podían tomarla se ha convertido en uno de los mayores logros de DAMM y es un hito fundamental en su compromiso con las personas.
Según Enric Crous, Director General de DAMM, “Las personas celíacas consideraban una utopía poder beberse una cerveza con sus amigos ya que uno de sus principales componentes es la cebada. La llegada de Estrella Damm Apta para Celíacos supone un cambio de vida importante para estas personas”.
La enfermedad celíaca, una dolencia infradiagnosticada
La enfermedad celíaca es una enfermedad crónica autoinmune. Ésta provoca una atrofia en la pared del intestino delgado, imposibilitando la absorción de los nutrientes, causada por la ingestión de gluten en personas genéticamente predispuestas. Se estima que 1 de cada 100 españoles padecen la enfermedad, convirtiéndose en la enfermedad crónica intestinal mas frecuente en España, aunque poco conocida. El número de pacientes diagnosticados es de 40.000 y el crecimiento anual es de un 15%, por lo que se considera una enfermedad infradiagnosticada.
El compromiso social de DAMM
En su compromiso con las personas, Damm trabaja para acercar la cerveza a los colectivos que no pueden tomarla. La cerveza sin alcohol fue uno de sus grandes logros y desde 2004, empezó a dedicar recursos para conseguir comercializar una nueva cerveza apta para celíacos. La investigación, se inició de manera interna, pero en seguida se buscó el apoyo de la Unidad de Gluten del Centro Nacional de Biotecnología del CSIC, con la que se ha estado trabajando desde el 2005 con el objetivo de convertir la cerveza en un producto accesible para todo tipo de personas, incluidos los celíacos.
El resultado de este proceso ha sido posible en parte, gracias a un sistema analítico que el Centro Nacional de Biotecnología del CSIC ha desarrollado para el análisis del gluten hidrolizado (roto en fragmentos) en los alimentos. Este sistema, denominado ELISA R5 competitivo, se ha utilizado para analizar más de 1.000 alimentos en los que el gluten está hidrolizado. Según el Dr. Méndez, Profesor de Investigación de CSIC, Unidad de Gluten, “Hasta ahora los métodos de detección no ofrecían las suficientes garantías para determinar los niveles de gluten hidrolizados en productos como la cerveza, por ello, estaba desaconsejado el consumo de cualquier cerveza por parte de los celíacos “.
Con el apoyo de las asociaciones
La FACE (Federación Española de Asociaciones de Celíacos) y la SMAP (Associació de Celíacs de Catalunya) han acogido con entusiasmo la llegada de esta cerveza; uno de los productos más esperados. Pablo Portillo, presidente de la FACE, comenta que “La cerveza era uno de los productos más esperados, tanto por su naturaleza como por lo que significa en el ámbito social de los celíacos”. Matilde Torralba, presidenta de la SMAP añade que “Ésta es una enfermedad que requiere un control muy estricto de la alimentación y el hecho de disponer de más variedad de productos aptos para celíacos, como en este caso algo tan deseado como cerveza normal, supone un incremento en la calidad de vida de estas personas”
Estrella Damm Apta para Celíacos contiene unos niveles de gluten aceptables para los celíacos con menos de 6 ppm (partes por millón), muy por debajo de las 20 ppm aceptadas por el Codex Alimentarius*. Además, mantiene los mismos niveles de alcohol que Estrella DAMM (5,4%), por lo que se recomienda un consumo moderado. Su precio es asequible, aproximadamente 0,90€, a diferencia de otros alimentos aptos para celíacos, que suponen un coste muy superior a los productos estándares.
Damm, a lo largo de sus 130 años de historia, es un grupo que apuesta de manera decidida por la innovación y el compromiso social. Las tres grandes directrices que han guiado la actuación de Damm desde sus inicios son mantener los estándares de calidad más elevados - utilización de materias primas cuidadosamente seleccionadas-, responder en todo momento a la confianza y aprecio mostrados por el consumidor, y contribuir a la preservación del medio ambiente. El grupo organiza hoy su principal actividad entorno a tres mercados: Cerveza, Agua y Zumos, convirtiéndolo en uno de los principales líderes en el mercado de bebidas.
* Codex Alimentarius: normativa alimentaria internacional de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
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Nota de Prensa enviada por:
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