FòrumVic’07-La Gastroteca, un innovador modelo de feria gastronómica - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    El producto será el protagonista. Cocineros y técnicos se pondrán a su servicio y trabajarán conjuntamente en sesiones divulgativas en las que el público participará de forma directa

    Bacalao, Pan, Cerdo, Setas y Trufas, y Vinos varietales elaborados en Cataluña conformarán el hilo conductor de FòrumVic’07-La Gastroteca. Todos los productos serán presentados y trabajados desde el origen hasta su degustación

    Del 11 al 14 de Febrero de 2007, Vic acogerá la primera edición de FòrumVic’07-La Gastroteca, un nuevo concepto de feria gastronómica en el que el producto asume el papel protagonista y dónde cocineros, técnicos y especialistas trabajarán juntos, con el objetivo de proporcionar a los asistentes una herramienta útil para el conocimiento y trato actualizado de determinados productos en sus cocinas.

    FòrumVic’07-La Gastroteca centrará todas sus ponencias en seis productos que actuarán como ejes vertebradores del certamen: El Bacalao, un pescado con protagonismo destacado en las cartas de los restaurantes de todo el pais; El Pan, un valor en alza en el sector de la restauración que está recuperando el papel que perdió hace unos años; El Cerdo, un producto con un papel preponderante en la cocina española; Las Setas y las Trufas, cuyos sabores forman parte de nuestra memoria histórica gustativa y, por último, los Vinos varietales elaborados en Cataluña, a menudo poco conocidos pero con una calidad y personalidad destacables, dignas de ser conocidas y reconocidas.

    El análisis exhaustivo de cada uno de estos seis productos permitirá profundizar en el conocimiento de cada uno de ellos y seguir todo el camino que hacen desde su origen hasta que llegan al consumidor. Cocineros y técnicos se pondrán a su servicio y trabajarán conjuntamente en sesiones divulgativas en las que el público participará de forma directa. Se trata de una oportunidad única para que los profesionales de la restauración aprovechen al máximo, aprendan y compartan sus conocimientos.

    FòrumVic’07 se configura así, como la primera Gastroteca del país, un espacio único que reunirá productores, profesionales de la gastronomía y la restauración, técnicos, elaboradores y a los cocineros que trabajan con más excelencia cada uno de los productos protagonistas del certamen.