Pedrouzos 2004, el primer Vino de Finca de la D.O. Valdeorras, ya a la venta. - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    El nuevo vino de Bodegas Valdesil procede del viñedo más viejo de uva Godello que existe en Galicia, con cepas plantadas en 1885

    Esta es una historia que se remonta hasta finales del siglo XIX, cuando el viticultor José Ramón Gayoso —confiando en las posibilidades de la variedad y en contra de las costumbres de la época — empezó a plantar viñas de Godello en las altas laderas pizarrosas de la localidad de Portela. Debido a las grandes piedras que rodeaban el paraje, la primera parcela fue bautizada con el nombre de ‘Pedrouzos’.

    Posteriormente, las pequeñas plantaciones (‘pezas’ en la terminología local) fueron aumentando en número para después, con el paso de las generaciones, dispersarse y ser vendidas. Muchos años más tarde, la familia Prada —actual propietaria de Bodegas Valdesil— fue recuperando esos viñedos, ‘Pedrouzos’ entre ellos. Hoy en día, la bodega dispone de once pequeñas parcelas de Godello vieja, donde crece la uva que da nombre a uno de sus vinos más conocidos, ‘Pezas da Portela’.

    El nuevo vino, ‘Pedrouzos’, es tan singular como el viñedo del que procede, en el que se resume la historia de tres generaciones de viticultores y su estrecha vinculación con la comarca de Valdeorras: media hectárea del más viejo Godello de Galicia, cepas de bajo rendimiento —no más de un kilo por planta— y uvas con gran concentración. Un enclave privilegiado, en el que latitud y altitud se alían para una perfecta maduración de los racimos. La viticultura es tradicional, sin apenas intervención. La cubierta vegetal propia de la zona se conserva durante todo el año, lo que permite proteger el suelo de la erosión y crea competencia con las raíces de la vid. Los suelos de Pedrouzos, formados por pizarras descompuestas, permiten un buen drenaje y aportan su carácter mineral, rasgo común a todos los vinos de Valdesil.

    La elaboración está en manos de la enóloga Cristina Mantilla. Tras el prensado en frío en prensa vertical, el mosto precipita estáticamente. Horas después se realiza el tradicional ‘debourbage’, para separar el mosto yema, que fermentará en roble francés a baja temperatura. El vino permanece en roble francés, en contacto con sus lías y con ‘battonage’ diario. La crianza se lleva a cabo en dos barricas francesas de borgoña, de tostado suave. Después de cinco meses en contacto con la madera, el vino permanece en depósito de acero inoxidable durante al menos seis meses, hasta su clarificación y embotellado.

    Toda la nobleza de la uva Godello se muestra generosamente en este blanco, que se presenta al mercado en formato Mágnum, como corresponde a un vino de raza. Concentración, armonía y personalidad serían las palabras más precisas para definir este exquisito vino, del que solo se han elaborado 550 botellas de 1’5 litros.

    ‘Pedrouzos 2004’

    Nota de Cata.- Amarillo brillante, con viscosidad, donde se adivina ya la presencia de grasa. En la nariz, piedra concentrada, con recuerdos de cantos rodados, sílex, pólvora y musgo de roca. Lleno de fruta madura, predomina el melocotón y el albaricoque, con delicadas notas anisadas. Boca potente, pero jugosa y con gran presencia de fruta; estructura y buena acidez, muestra un final sabroso y extraordinariamente largo.

    Evolución.- La Godello es una variedad con gran capacidad para envejecer. El formato mágnum es el ideal para asegurar la lenta evolución del vino.

    Maridaje.- Pescados grasos y carnes blancas.

    Servicio.- 11 ºC. Es recomendable abrir media hora antes de su consumo, e incluso decantar.