El Consorcio Real ibérico recibe el galardón que otorga al jamón ibérico la V Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión, en su homenaje a los productos emblemáticos del mundo y a los países que los producen
La V edición de Madrid Fusión, que se celebra del 15 al 18 de enero en Madrid, presta atención especial al papel esencial de las materias primas en la alta cocina. Por este motivo sus organizadores han incluido en el Programa de esta edición un homenaje a algunos de los productos más emblemáticos del mundo.
Para este homenaje se han seleccionado la trufa blanca (Italia), el champagne (Francia), el queso Stilton (Reino Unido), el buey de Kobe (Japón), el whisky Bourbon (EEUU), las papas andinas (Perú), el vino de Oporto (Portugal) y, representando a España, el jamón ibérico.
D. Antonio Moreno, Presidente de Real Ibérico, Consorcio para la Promoción del Jamón Ibérico Español, recibirá el martes 16 de manos del Excmo. Alcalde de Madrid, D. Alberto Ruiz Gallardón, el galardón otorgado por Madrid Fusión al jamón ibérico ante los representantes de los medios de comunicación nacionales e internacionales que asisten a esta Cumbre Internacional de Gastronomía.
El jamón ibérico, producto al que Ferran Adrià se refirió en un reciente artículo sobre la proyección exterior de la gastronomía española como “lo que de verdad es único y nos distingue”, está alcanzando en los últimos años el reconocimiento internacional como uno de los mejores productos gourmet del mundo convirtiéndose, además, en el modelo para quienes comienzan a reivindicar en varios países la vuelta a productos porcinos de calidad basados en sistemas tradicionales de ganadería extensiva que sean respetuosos con el medio.
El mundo de la gastronomía y, en particular, algunos de los mejores cocineros del mundo están contribuyendo decisivamente al reconocimiento internacional del jamón ibérico y de otros productos ibéricos como la carne, alabando abiertamente sus cualidades. La Conferencia gastronómica del Culinary Institute of America, celebrada en Estados Unidos a finales de 2006, a la que asistieron muchos de los mejores cocineros españoles y en la que participó también Real Ibérico, representa un claro ejemplo de colaboración entre nuestros grandes cocineros y productores, que están consiguiendo colocar a España en los últimos años a la cabeza de la gastronomía internacional.
Real Ibérico es el Consorcio que agrupa a los más prestigiosos productores de jamón ibérico de España. Desde 1996 su labor se centra en dar a conocer este producto único a nivel internacional y en garantizar la calidad y autenticidad de los jamones ibéricos que se comercializan fuera de España amparados con la contramarca “Real Ibérico”. Más información: www.realiberico.com
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Nota de Prensa enviada por:
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- Empresa: Real Ibérico - www.realiberico.com
- Persona de Contacto: Miguel Ullibarri
- Forma de Contacto: Tel: +34 91 556 01 10 / iberico@teleline.es
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