Acquafredda está de enhorabuena - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    - Por petición de la clientela, amplía su horario hasta las 23:30, ofreciendo también cenas

    - Dos meses después de su apertura, abre una segunda tienda, en el barrio de Chueca

    - Le conceden el Premio Metrópoli 2006 a la mejor tienda gastronómica

    Ignazio Deias, creador de un “piccolo” emporio italiano en Madrid (formado por los restaurantes Boccondivino, Per Bacco!, Piazzetta, Dolce Piazzetta y Ma Tutti) que presentaba a primeros de noviembre Acquafredda, la Bottega del Boccondivino (C/ Maldonado 15, tlf. 91 411 63 14, Madrid), está de enhorabuena por diferentes motivos. Y es que el multiespacio donde se aúnan bajo un mismo techo, tres enfoques distintos de gastronomía italiana (tienda, restaurante y barra con take away), ha tenido que ampliar su horario de 10:00 a 21:00 h., hasta las 09:00 a 23:30 h., de lunes a domingo, ya que cada vez más clientes se acercaban antes a degustar sus desayunos con bollería recién elaborada, y por la noche, a disfrutar de las opciones en la carta para cenar. Además, dos meses después de ésta apertura, ¡ha abierto sus puertas una segunda tienda!, esta vez en el popular barrio de Chueca, concretamente en la calle Travesía de Belén nº 2. ¡Y eso no es todo! El conocido suplemento La Luna de Metrópoli, de El Mundo, que por cuarto año consecutivo celebra sus premios, le ha concedido y entrega esta noche el Premio Metrópoli 2006 a la mejor tienda gastronómica.

    ¿Y qué hace de Acquafredda un concepto tan original y bien aceptado? Por un lado la tienda ofrece la mejor, más exclusiva y rara selección de productos traídos directamente de los lugares más recónditos de Italia. Y la llamamos rara porque tratará de acercarnos aquellos artículos que son difíciles de conseguir aún en nuestro país, desde productos frescos como el afamado queso parmesano de Alta Montaña o el de Vacche Rosse, quesos desconocidos como el Castelmagno o el Bitto, los toscanos con trufa, el Pecorino di Fossa o los azules como el Guttus o el Strachitunt, además del más habitual Gorgonzola; pasando por una amplia selección de embutidos entre los que destacan la Mortadela di Prato, salchichones piamonteses o el prosciutto cocido, con referencias de toda Italia; y haciendo una parada obligatoria en lo referente al tema de conservas con sus aceites, salsas, todo tipo de pastas y arroces, productos biológicos, con trufa blanca, mermeladas y mieles, y un largo etcétera.

    Por otro lado, Acquafredda es un lugar para comer, y cenar en dos modalidades, en el restaurante, sentado (con capacidad para 36 personas) a un precio medio de 15 €, disfrutando de ensaladas, pastas gratinadas, carpaccios, lasañas o hamburguesas de solomillo de la raza fassone; o en la barra (capacidad para unas 12 personas), donde se puede desayunar, comer rápido (por ejemplo, sandwiches, paninis, pizzas artesanales...), por un precio medio de 10 €, o merendar con una extensa carta de tartas caseras y panes hechos a diario allí mismo. Una selección de platos desenfadada y apta para todos los gustos, desde los caprichosos a los exigentes, con productos originariamente italianos que se encuentran de venta al público en la tienda. El punto fuerte en este ámbito lo ponen las hasta 600 referencias de vinos, que se encuentran también en la carta de Boccondivino y que se ha hecho famosa por ser una de las más completas del país en lo que se refiere a caldos italianos y que, igualmente, pueden adquirirse en la propia tienda.

    El tercer enfoque lo configura un esmerado servicio de take away, con opción de catering para todos aquellos que prefieran disfrutar de su particular “viaje a Italia” desde el sofá de su casa. Acquafredda ofrece todos sus servicios, incluido el de cocina, ideal para celebrar cumpleaños, reuniones de amigos o trabajo, etc.

    ¿Alguien da más?