Un año más la cooperativa cordobesa, participa en la Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión que ya celebra su quinta edición.
Durante esta Cumbre, COVAP, contará con un stand donde se mostrarán los diferentes cortes del cerdo ibérico y además patrocinará la conferencia-degustación denominada “Las mil caras del ibérico” donde 4 magníficos restauradores elaborarán un plato con 4 cortes diferentes del cerdo ibérico.
Por parte de Nodo, Alberto Chicote preparará secreto, Pepe Solla de Casa Solla, costillas, Xavi Gutierrez de Arzak, panceta y Toño Pérez de Atrio, su denominado velo ibérico.
La conferencia tendrá lugar en la Sala Polivalente del Palacio de Congresos de Madrid el miércoles 17 a las 19:00 horas.
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