Con motivo de la celebración de la II Edición del Congreso Gastronómico IDENTITÁ GOLOSE que tuvo lugar en Milán del 28 al 31 de Enero, Derivados del Cerdo Ibérico y su distribuidora exclusiva en Italia, Jolanda de Coló organizaron una cena paralela, que, bajo el sugerente título “A cena con le stelle” (Una cena con las estrellas), reunió en las magníficas instalaciones de la bodega de Ca´del Bosco, a tres renombrados cocineros de talla internacional: Joan Roca, Ramón Martínez y Emanuele Scarello.
El laureado Joan Roca hizo las delicias de los asistentes con sus recetas y presentaciones de dos carnes del cerdo ibérico y el cierre estelar con su famoso cochinillo ibérico de Sierra Mayor, que es un de sus platos estrella en su restaurante con dos estrellas Michelín, El Celler de Can Roca, en Girona.
Como aperitivo de la cena, se cataron varios caldos de la bodega, vinos espumosos y tintos, acompañados por un excelente Jamón Ibérico de Bellota de Sierra Mayor, que, cortado a mano y en finas lonchas, como mandan los cánones, recibió todo tipo de elogios, que son aún más importantes viniendo de un país tan entendido como Italia en los productos de charcutería.
Los invitados asistentes fueron la prensa especializada y críticos gastronómicos, así como propietarios y cocineros italianos, que, en un número de casi 150 personas, abarrotaron los salones de la bodega. Entre ellos, cabe significar al más antiguo tres estrellas Michelín de Italia, Dal Pescatore de Mantova, que estuvo representado por su propietario el Sr. Santini, que felicitó efusivamente a Joan Roca por su maravillosa e imaginativa interpretación de las carnes del cerdo ibérico.
La Feria Gastronómica Identitá Golose es el primer congreso Italiano de cocina de autor, que pretende reunir en este evento, en el mes de enero de cada año, a lo mejor de los cocineros internacionales e italianos. Algo parecido a los Congresos Gastronómicos de San Sebastián o el Forum Gastronómico de Girona. En la edición de este año España estuvo representada por Ferrán Adriá, Joan Roca y Quique da Costa entre otros.
|
Nota de Prensa enviada por:
|
|
|
- Empresa: DERIVADOS DEL CERDO IBÉRICO, S.A.
- Persona de Contacto: Sara Cañizares
- Forma de Contacto: Tel. +34 955 02 46 94
|
|
|
Acceda a la "Tienda de Alimentación" - http://www.infoaliment.com/tienda/index.htm
|
