José Peñín: “La calidad de los Vinos de Jerez y la Manzanilla no deja de mejorar año tras año” - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    El reconocido especialista cata en el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez los vinos de las bodegas de la Denominación de Origen

    El reconocido crítico y especialista en vinos José Peñín, quien ha acudido en los últimos días a la sede del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez para catar los vinos de nuestras Denominaciones de Origen de cara a la próxima edición de su famosa “Guía Peñín de los Vinos de España”, ha subrayado la “calidad excepcional” de los Vinos de Jerez y la Manzanilla, una calidad que “no deja de mejorar año tras año”, tal y como ha vuelto a constatar una vez más.

    Para el autor de la guía de vinos más popular e influyente en nuestro país, “los Vinos de Jerez se encuentran sencillamente entre los mejores vinos del planeta”. Una situación de privilegio que se ve refrendada en el dato de que los vinos de esta Denominación de Origen son “proporcionalmente los más puntuados” en la Guía Peñín. “Si hubiera que puntuar cien sobre cien un vino español ese sería el Jerez, sin duda”, ya que, a su juicio, “son vinos que no tienen parangón”.

    El periodista y escritor, que comenzó ayer la cata de más de 200 caldos de las bodegas del Marco de Jerez, señala que la calidad de los vinos de nuestra Denominación de Origen “sigue mejorando todos los años”. En este sentido, destaca por ejemplo “el trabajo que están realizando las bodegas en el ámbito de los vinos de crianza biológica”, ofreciendo unos vinos “de marcado carácter”, con gran presencia de la flor y las levaduras en el bouquet final. Un esfuerzo en pro de los “vinos complejos” que, a su juicio, es compatible, con la elaboración y comercialización de finos y manzanillas “más ligeros” y de menor cuerpo.

    Peñín ha destacado que, a su juicio, “una asignatura pendiente” de los Vinos de Jerez y la Manzanilla es la indicación de la fecha de embotellado en la etiqueta, como una referencia “de enorme ayuda y utilidad para el consumidor”. Como se sabe, los Vinos de Jerez se crían en base a un genuino sistema de crianza y envejecimiento, conocido como solera y criaderas, que impide hablar de cosechas concretas, ya que cada vino es el resultado de la combinación de la juventud y frescura de los vinos más jóvenes con el cuerpo y la solvencia de jereces de mayor soleraje. En todo caso, Peñín entiende que la indicación de la fecha de embotellado, que ya están incluyendo algunas bodegas para sus vinos de crianza biológica, puede ser una referencia útil para el amante del vino.

    José Peñín fundó en 1975 uno de los primeros clubes de vinos de España, y en 1980 la primera revista divulgativa de vinos del país (Bouquet). Ese mismo año publicó uno de los primeros best seller del mundo del vino (Manual de los Vinos Españoles), y desde entonces ha publicado más de 15 títulos. Actualmente preside el Grupo Peñín, dirige la revista Sibaritas y es autor de la popular “Guía Peñín de los Vinos de España”.