El Bar Aurrera y el Restaurante Mirador de Ulía, son los ganadores de la cita donostiarra de la 2ª edición del Concurso Gastronómico Alcorta-Martin Berasategui, celebrada en La Cofradía Vasca de Gastronomía. Las recetas de ambos establecimientos, seleccionadas por profesionales de la cocina de todo el Estado, disputarán la final nacional el 27 de junio en Bodegas Juan Alcorta en Logroño.
El Concurso Gastronómico Alcorta-Martin Berasategui, volvió ayer, en su segunda edición, a la ciudad de Donostia-San Sebastián para seleccionar las dos recetas que representarán a la gastronomía donostiarra en la final estatal que celebrará el 27 de junio en Bodegas Juan Alcorta (Logroño).
Ocho establecimientos, previamente seleccionados por Martin Berasategui y su equipo, de entre los más de 70 participantes de Donostia, disputaron ayer la final donostiarra del concurso elaborando sus recetas en la cocina la Cofradía Vasca de Gastronomía. Los finalistas que han participado en esta final han sido:
En la categoría “Cocina de toda la vida”:
· Restaurante Beti Jai: “Escalibada con dos anchoas”.
· Bar Antonio – “Mini-brocheta de gamba con tocino ibérico, cebolla crujiente y vinagreta cítrica”.
· Restaurante Casa Julián – “Pimientos del piquillo confitados”.
· Bar Aurrera – “Morros de ternera en salsa”.
En la categoría “Cocina de hoy”:
· Restaurante Bera-Bera: “Meuniere tostada de trucha”.
· Restaurante Mil Catas: “Txangurro a la donostiarra en ensalada con emulsión de cigalas”.
· Restaurante Hidalgo 56: “Infusión de berberechos con salmorejo vasco, tapenade de piparras y galleta de sésamo”.
· Restaurante Mirador de Ulía: “Huevo dorado”.
El jurado encargado de seleccionar las recetas ganadoras ha estado compuesto por Martin Berasategui (Rte. Martin Berasategui), Pedro Subijana (Rte. Akelarre), Raúl Cabrera (Rte. Kursaal), José Juan Castillo (Rte. Nicolasa), Asier Abal (Rte. Illarra) y Elena Adell (Enóloga de Bodegas Juan Alcorta).
Los establecimientos ganadores de la segunda edición del Concurso Gastronómico Alcorta-Martin Berasategui de Donostia, en sus tres modalidades son:
- Primer premio a la mejor receta de “Cocina de Toda la Vida” dotado con 2.000 € – Bar Aurrera: “Morros de ternera en salsa”.
- Segundo premio a la mejor receta de “Cocina de Toda la Vida” ” dotado con 1.000 € - Restaurante Casa Julián: “Pimientos del piquillo confitados”.
- Primer premio a la mejor receta de “Cocina de Hoy” dotado con 2.000 € - Restaurante Mirador de Ulía: “Huevo dorado”.
- Segundo premio a la mejor receta de “Cocina de Hoy” dotado con 1.000 € - Restaurante Mil Catas: “Txangurro a la donostiarra en ensalada con emulsión de cigalas”.
- Premio especial al mejor maridaje con el vino Alcorta dotado con 600 € - Restaurante Mil Catas.
Las recetas donostiarras ganadoras de la segunda edición del concurso competirán el 27 de junio en Bodegas Juan Alcorta (Logroño) con las siguientes recetas seleccionadas en las distintas ciudades donde ya se han disputado diversas finales:
- Los establecimientos valencianos la Taberna Marisa con una receta de “rabo de toro” y el Restaurante Ocho y Medio con una receta de “ostras con caviar de limón y salsa tártara”.
- Los establecimientos barceloneses el Restaurante Celler de Tapas con una receta de “suquet de langosta con trompetas de la muerte cuadro ibérico y orejas de cerdo” y el Restaurante Citrus con una receta de “bombones de foie con manzana”.
- Los establecimientos madrileños el Restaurante Bolívar con una receta de “atún rojo con pimientos asados y jamón frito” y el Restaurante El Chaflán con una receta de “alcachofas con patatas, naranja y presa al oloroso”.
- Los establecimientos malagueños el Restaurante Chinitas con una receta de “jibia de garbanzos sobre crema de espinacas” y el Restaurante Alea con una receta de “bombón Candy de foie y Alcorta”.
- Los establecimientos sevillanos el Restaurante D´Andrés con una receta de “castañeta rellena de arroz al ajo confitado” y el Restaurante Tribeca con una receta de “panna cotta de queso de cabra Payoya, melocotón confitado y almíbar de Rioja Reserva”.
Donostia es la sexta ciudad en la que se ha celebrado la 2ª edición del Concurso Gastronómico Alcorta-Martin Berasategui que completará un recorrido por 7 ciudades del Estado (Valencia, Barcelona, Madrid, Málaga, Sevilla, Donostia-San Sebastián y Bilbao) para escoger las mejores recetas de cada ciudad y la receta ganadora del concurso a nivel nacional.
La próxima cita del concurso tendrá lugar en Bilbao la última semana de mayo o primera de junio (pendiente de concretar).
CALENDARIO DE FINALES CONCURSO GASTRONÓMICO
- Valencia – lunes, 13 noviembre de 2006
- Barcelona – miércoles, 29 noviembre de 2006
- Madrid – miércoles, 28 febrero de 2007
- Málaga – miércoles, 21 de marzo de 2007
- Sevilla – lunes, 26 de marzo de 2007
- Donostia – San Sebastián – jueves, 19 de abril de 2007
- Bilbao – junio de 2007 (día por concretar)
- Logroño – miércoles, 27 de junio de 2007
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Nota de Prensa enviada por:
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- Empresa: Domecq Bodegas - www.domecqbodegas.com
- Persona de Contacto: Marian Carreira - (Dpto Comunicación)
- Forma de Contacto: Tlf. + 34 941 27 99 00 / mcarreir@domecqbodegas.com
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