La Infanta nació el mismo día que este sello de calidad cumplía 15 años de vida
La Denominación de Origen Protegida “Queso de La Serena” ha enviado una Torta a los Príncipes de Asturias, Sus Altezas Reales Don Felipe y Doña Letizia, para festejar el nacimiento de la Infanta Doña Sofía.
El nacimiento se produjo el pasado domingo, el mismo día que la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena cumplía 15 años, coincidiendo con la celebración de la Feria Nacional del Queso de Trujillo.
Este sello de calidad reconoce que es un regalo modesto, pero que contribuirá a la recuperación de Doña Letizia después del feliz alumbramiento. El consumo de este queso es muy beneficioso para la salud, pues aporta minerales como calcio, fósforo y zinc, todos ellos de fácil absorción. También aporta vitaminas A, D y E, así como una elevada cantidad de antioxidantes naturales que contiene sobre todo la vitamina E. El “Queso de La Serena” también aporta gran cantidad de péptidos bioactivos que nos ayudan al buen funcionamiento de nuestro organismo.
La Torta de la Serena enviada a la Casa Real es una pieza de aproximadamente un kilo de peso y para su elaboración ha sido necesaria la producción de 15 ovejas, ya que de esta raza se extraen 0.350 litros de leche diarios. Además, la leche de oveja merina tiene un contenido mínimo de un 5% en proteínas y un 7% en materia grasa. Doña Letizia tendrá la oportunidad de degustar un queso único, ya que el proceso de elaboración del “Queso de La Serena” es totalmente artesanal y según la tradición heredada de padres a hijos. La principal particularidad del proceso de elaboración es que la leche se coagula con yerbacuajo (Cardunculus Cynara). Para obtener la cremosidad y resultado final de este exquisito producto se cuaja la leche a una temperatura reducida, que oscila entre los 25 y los 30 ºC; el salado es manual, salándose cada pieza de forma individual con sal marina. Una vez finalizado este proceso, el queso se cura durante 60 días en cámaras de oreo, volteándose de forma diaria.
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Nota de Prensa enviada por:
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- Empresa: Denominación de Origen Protegida “Queso de la Serena”
- Persona de Contacto: Antero Manuel Murillo - (Director Técnico)
- Forma de Contacto: Teléfonos 600 435 898
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