El Racó agiliza la gestión de sus restaurantes - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    La enseña de restaurantes de comida mediterránea ha puesto en marcha un nuevo sistema de gestión y una Intranet que sirve de enlace con sus centros

    Reducir los costes de las materias primas en los locales y automatizar los encargos que hacen los restaurantes a Restafran y a los proveedores externos. Para alcanzar estos objetivos, El Racó ha puesto en marcha un nuevo sistema informático de gestión que permite controlar los movimientos del producto desde que se compra hasta que se transforma en un nuevo plato de la carta. Además, en su afán de renovación constante, El Racó ha estrenado una Intranet en su página Web, que sirve de enlace principal con los directores de los distintos restaurantes de la cadena.

    Apuestan por estar al día en las últimas tecnologías, con el fin de mejorar constantemente el funcionamiento de sus restaurantes. En este sentido, la cadena de restaurantes de comida mediterránea, El Racó, ha desarrollado un nuevo programa infórmatico, que pasa por la aplicación de un renovado sistema de gestión y una Intranet que sirve de enlace con los directores de sus distintos locales.

    A nivel de punto de venta, con el nuevo sistema de gestión, se producen mejoras al unificar y simplificar la carta de platos. Esto permite obtener de manera fiable el consumo de materia prima a partir de un único escandallo para cada plato, bebida o ingrediente de la carta.

    A nivel de central, se integra en un mismo programa toda la gestión y movimientos que experimentan los productos: compra a los distintos proveedores, transformación en la cocina central, almacenamiento, distribución desde la central a los distintos centros y, finalmente, venta al cliente final en forma de plato de la carta. Esta integración en una misma base de datos permite tratar la información obteniendo en forma de listados los costes de materia prima, las desviaciones de consumo que se producen en los distintos centros, las compras de productos, las ventas que alcanza cada centro, etcétera.

    AltecSoft es la empresa que se ha encargado de desarrollar el nuevo sistema infórmatico para El Racó. Esta empresa, de Palma de Mallorca, está especializada en el desarrollo de software en el sector de la restauración y la hostelería.

    Sobre El Racó

    El Racó es un concepto pionero en restauración que, aunque cuenta con más de 30 años de historia, se actualiza y reinventa cada día para adaptarse a las nuevas tendencias del mercado.

    El primer establecimiento de El Racó abrió sus puertas en Palamós, Girona, en 1975, de la mano de Antoni Bachiller Puig. Desde entonces, hasta nuestros días, la cadena se ha caracterizado por ofrecer una carta compuesta por una amplia variedad de pizzas, crêpes, pastas, ensaladas y carnes; una oferta que se innova periódicamente.

    Tras los buenos resultados obtenidos en su primer restaurante, El Racó abrió su segundo establecimiento en 1986 y tres años después comenzó a expandir su concepto de negocio a través de franquicias, bajo la sociedad Restafran; siendo una de las primeras enseñas de restauración que optó por esta fórmula de negocio para crecer.

    Tras tres décadas de experiencia, durante las que han pulido la gestión de su concepto y desmenuzado todos los aspectos de su actividad, El Racó ha retomado de nuevo su expansión.