Gran final del VI Concurso Gastronómico INTERATÚN mañana en la Universidad Laboral de Toledo - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    Durante el desarrollo de la final se presentará el libro “Las 50 mejores recetas de atún”, en el que se recogen las 50 recetas finalistas de las cinco ediciones anteriores.

    Diez son los alumnos clasificados para disputar mañana en la Universidad Laboral de Toledo, la final del prestigioso Concurso Gastronómico INTERATUN, que INTERATÚN organiza en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea. Los diez finalistas, que elaborarán su receta durante tres horas, proceden de las escuelas de hostelería de Alicante, Barcelona, Bilbao, Córdoba, Huesca, Lugo, Madrid, Toledo, Valencia y Zaragoza.

    Este concurso se encuentra enmarcado dentro de la campaña de promoción de las conservas de atún, que INTERATUN y el FROM llevan a cabo desde el año 2002, y que tiene como objetivo difundir las propiedades de este producto propio de la dieta mediterránea, como es el atún en conserva, entre los futuros profesionales de la restauración para animarles a demostrar la versatilidad de este alimento, creando nuevas e interesantes recetas.

    Asimismo, será presentado mañana durante la celebración de la final del concurso, el libro “El atún en conserva, un alimento para disfrutar. Las 50 mejores recetas”, libro que ha sido editado por INTERTATUN y el FROM.

    Este libro será presentado por la Secretaria General del FROM, Mª Isabel Hernández y por el Secretario de INTERATÚN, Juan Manuel Vieites, y en él se recogen las 10 recetas finalistas de cada una de las cinco ediciones anteriores de este prestigioso concurso gastronómico. Las recetas que están presentes en este libro han sido calificadas por los diferentes jurados de las cinco ediciones casi como auténticas obras de arte,

    Mañana, día de la final del concurso, un doble jurado evaluará y calificará las recetas de los diez alumnos finalistas de este año. El interno, compuesto por profesores de cocina, valorará la calidad del trabajo, destreza y limpieza en la elaboración. El externo, formado por diferentes personalidades y profesionales del sector, valorará la presentación, originalidad y sabores del plato. El jurado estará compuesto por: Fernando Guerrero – Presidente del Jurado, Marta Calvo – Presidenta de INTERATÚN, Mª Isabel Hernández - Secretaria General del FROM, Juan Manuel Vieites - Secretario de INTERATUN, Pepe Rodríguez – Propietario y Chef del Restaurante El Bohío, Víctor Sánchez – Propietario y Chef del Restaurante Locum, Joan Castells – Director de la Fundación Dieta Mediterránea, Julio Rey – Campeón español de maratón, Vicente Fernández – Profesor Escuela Hostelería de Jerez, Juan Delgado – Profesor Escuela Hostelería de Málaga y Luis de Cía -Profesor Escuela Hostelería de Madrid.

    DATOS SOBRE EL SECTOR

    Según el Secretario de INTERATÚN, Juan Manuel Vieites, “España es el segundo productor mundial de atún en conserva después de Tailandia, con un 15 por ciento del mercado y un 10 por ciento de las exportaciones” en base a datos de la FAO.

    La importancia del atún para el sector conservero se desprende de los siguientes datos:

    - 1º Durante el año 2006, la industria conservera española produjo 325.671 tn. por valor de 1.181.308 miles de euros.

    - 2º De esas cifras corresponden al atún 197.242 tn (más del 60% del total de conservas producidas en volumen), cuyo valor ascendió a 489.865 miles de euros.

    - 3º En cuanto a las exportaciones de atún, continúan liderando las exportaciones globales de conservas de pescados y mariscos españolas. Los principales mercados que reciben nuestras exportaciones son Italia, Libia, Francia, Reino Unido y Portugal.

    - 4º España es un país con un gran consumo de conservas de atún, con un consumo de 3 kg per cápita, y en donde el 90% de los hogares tiene en su despensa conservas de atún.

    Si realizamos una referencia a nivel mundial (según datos FAO) se puede destacar:

    La producción mundial de conservas de atún se eleva a 1.500.000 toneladas, de las cuales España produjo el 15%, lo que convierte a España en el Segundo País productor de conservas de atún por detrás de Tailandia.

    En relación con las exportaciones de conservas de atún, se comercializaron a nivel mundial 1 millón toneladas, representando España el 8% de todas las exportaciones mundiales.

    Sobre INTERATÚN

    INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida formalmente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el ámbito del sector pesquero. Engloba a los armadores de buques atuneros congeladores y a la industria transformadora y comercializadora de atún.

    INTERATÚN representa y defiende los intereses de la industria atunera, desde el punto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un anexo común: el atún, una de las especies más importantes para las industrias tanto pesquera como transformadora a nivel mundial

    Sobre el FROM

    Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos. Organismo Autónomo, adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que centra sus actividades en el diseño y desarrollo de acciones encaminadas a promocionar el consumo de productos pesqueros.