El libro “La conserva de atún, un alimento para disfrutar. Las 50 mejores recetas”, que se presentó en la final del concurso, recoge las 50 recetas finalistas correspondientes a las cinco ediciones anteriores del Concurso.
La sexta edición del Concurso Gastronómico organizado por INTERATÚN, Organización Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea, celebró hoy en Toledo su emocionante final, que culminó en la entrega del primer premio a Hind El Hamdi, alumna de la escuela de hostelería Universidad Laboral de Toledo.
El Concurso, que ha contado con la participación de 60 Escuelas de Hostelería de toda España, se organiza cada año con el objetivo de difundir la cultura de la conserva de atún entre los futuros profesionales de la restauración. Este año, de un total de casi 200 recetas, la receta ganadora “Jugando con atún claro en aceite de oliva a la riojana” fue presentada por la joven cocinera de la Universidad Laboral de Toledo, quien fue premiada por el jurado, debido a su originalidad, buena presentación y exquisito sabor. La entrega de premios contó con la presencia de distintas personalidades y conocidos profesionales del sector. La presidenta de Interatún, Marta Calvo, entregó el primer premio, dotado con 3.000 euros, a la ganadora del Concurso.
Los alumnos que ocuparon la segunda y tercera plaza en el Concurso también sorprendieron al jurado con la originalidad de sus recetas, cumpliendo con el requisito de utilizar como ingrediente principal la conserva de atún claro en aceite de oliva. Joaquín Manuel Álvarez de la escuela de hostelería IES Sanxillao de Lugo consiguió el segundo premio de 2.000 euros y Javier Pérez Collado de la escuela IES Mediterránea de Alicante, obtuvo el tercer premio, dotado con 1.000 euros.
El Concurso Gastronómico INTERATÚN tiene un gran prestigio entre las Escuelas de Hostelería de España. Además, el Concurso contribuye a destacar la creciente importancia del atún para la industria pesquera en España y en el mundo.
Esta final, celebrada en la Universidad Laboral de Toledo, ha sido el marco elegido por Interatún y el FROM, para presentar el libro “La conserva de atún, un alimento para disfrutar. Las 50 mejores recetas”, que recoge las 50 recetas finalistas correspondientes a las cinco ediciones anteriores del Concurso y como explicó Juan Manuel Vieites, Secretario de INTERATÚN, “demuestra la versatilidad del atún como ingrediente fundamental en la dieta española y, por supuesto, el talento de los futuros profesionales de restauración de nuestro país.”
Sobre INTERATÚN
INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida formalmente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el ámbito del sector pesquero. Engloba a los armadores de buques atuneros congeladores y a la industria transformadora y comercializadora de atún.
INTERATÚN representa y defiende los intereses de la industria atunera, desde el punto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un anexo común: el atún, una de las especies más importantes para las industrias tanto pesquera como transformadora a nivel mundial
Sobre el FROM
Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos. Organismo Autónomo, adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que centra sus actividades en el diseño y desarrollo de acciones encaminadas a promocionar el consumo de productos pesqueros.
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