El Curado Etiqueta Roja Los Cameros consigue el primer premio en categoría ‘Mezcla’
La empresa riojana Lácteos Martínez y su queso curado Etiqueta Roja Los Cameros siguen cosechando éxitos allá donde van. En esta ocasión, el curado mezcla Los Cameros ha vuelto a conseguir –y con éste son ya tres años- el primer premio de la categoría ‘Quesos de Mezcla’, en el Salón Internacional del Club de Gourmets. Se trata del cuarto año consecutivo que este queso consigue un premio en el certamen.
“Gourmetquesos” reunió en su quinta edición a los 400 mejores quesos de España, de los que el jurado, mediante cata a ciegas, premió finalmente a un total de 30, divididos en 10 categorías. El queso curado Los Cameros fue reconocido como el mejor de la categoría ‘Mezcla’, por delante de un queso de Jumilla, en segundo lugar, y un tercero de Las Palmas de Gran Canaria.
El queso curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una combinación de leches de vaca, oveja y cabra. El tradicional moldeo con paño de algodón permite un desuerado más lento y una mejor curación lo que, unido a una maduración de 6 meses en bodega, consigue un queso de sabor distinguido e intenso.
En su composición no interviene ningún tipo de aditivo, sólo ingredientes naturales como leche, cuajo, sal, fermentos lácticos y calcio. La elaboración se realiza siguiendo los métodos tradicionales franceses, es decir, permitiendo el desarrollo natural de mohos de afinado en la corteza, lo que proporciona el bouquet deseado a los quesos.
Estos mohos, junto con sucesivos baños de aceite de oliva, hacen que se forme la corteza y aparezcan sus sabores característicos.
Ubicada en Haro (La Rioja), Lácteos Martínez es una empresa familiar que inició su andadura en 1961, de la mano del matrimonio formado por Jesús Martínez y Justa González. Desde entonces, y aunque está catalogada como empresa industrial por su volumen de producción, los métodos de elaboración artesanales se han mantenido intactos. En la actualidad, la empresa comercializa un total de 21 variedades diferentes de productos, entre los que pueden encontrarse quesos tiernos, curados y semicurados; quesos de cabra, oveja o mixtos; y quesos en lonchas, taquitos o cuñas.
Lácteos Martínez
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Nota de Prensa enviada por:
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