Informe FEAD 2007
La industria del dulce generó en 2006 una facturación de cerca de 4.000 millones de €, un 5% más que el año anterior.
La facturación destinada al mercado doméstico supone 3.284 millones de €, mientras que las exportaciones ascienden a 670 millones de €.
El Presidente de FEAD y representantes de cada una de sus 5 asociaciones han analizado hoy la evolución del sector del dulce en el último ejercicio, destacando el gran dinamismo experimentado por una industria caracterizada por sus altas dosis de innovación y creatividad.
En un mercado de productos de alimentación que no se consideran de primera necesidad, el consumidor necesita ver novedades constantemente. La innovación es un factor clave para la competitividad de la industria del dulce. Esta innovación se transmite a través de las marcas, cuyas empresas invierten una gran cantidad de recursos en comunicar y diferenciar los valores asociados a sus productos y a sus enseñas.
La Federación del Dulce representa a más de un centenar de empresas de sectores de chocolates, caramelos y chicles, turrones y mazapanes, galletas, pastelería y panadería de marca. La industria del dulce generó en 2006 una facturación de cerca de 4.000 millones de €, un 5% más que el año anterior. La facturación destinada al mercado doméstico supone 3.284 millones de €, mientras que las exportaciones ascienden a 670 millones de €. Esta cifra supone un gasto en productos del dulce de 78€ por habitante al año, muy por debajo de la media de los países europeos, que se encuentra en los 130€.
En el mercado español, el 33% de las ventas corresponden a Panificación y pastelería de marca, un 25% a chocolates y derivados del cacao, un 19% a galletas, un 15% a caramelos y chicles, el 8% restante a turrones y especialidades navideñas (no se contabilizan en este apartado los polvorones y mazapanes de La Estepa).
La Unión Europea, un mercado natural
Las exportaciones han comportado una facturación de 670 millones de €, cifra muy similar a la del 2005. La Unión Europea es el principal mercado al que se dirigen las exportaciones, los 27 países de la Unión Europea concentran un 80% de las ventas de la industria española del dulce al exterior. Portugal, Francia, Alemania, Italia y Reino Unido son los cinco principales mercados exteriores para la industria del dulce. Los sectores más exportadores son el chocolatero, galletero y el de caramelos y chicles; estos tres sectores de FEAD representan el 90% de la exportación española de productos del dulce.
El consumidor es la clave
En todas las categorías de producto, los consumidores adultos tienden a consumir cada vez más productos sin azúcares añadidos, mientras que caramelos y chicles siguen despertando la ilusión de los más pequeños. Placer, Conveniencia y Salud son los tres ejes que el consumidor español reclama para los productos de alimentación y los dulces incorporan valores fundamentados en estos tres ejes.
Descubrir una sensación placentera de consumo es fundamental para unos alimentos que se consumen en momentos eminentemente lúdicos, el consumo de una tableta de chocolate, un caramelo, una galleta o un bollo aporta una sensación de placer difícilmente igualable por cualquier otro producto.
La conveniencia, entendida desde el punto de vista de disponibilidad es también una clave fundamental, la mayoría de dulces no se consumen de una manera planificada, sino que su momento de consumo es variado y espontáneo, por tanto debe ser fácil localizar puntos de venta en los que adquirir estos productos en cualquier momento y situación apetitosa. En el caso de caramelos y chicles el canal de impulso es el que representa un mayor porcentaje de ventas, un 80%, mientras que las galletas o la panadería y pastelería de marca son productos de compra más planificada, por tanto es a través de hipermercados y supermercados donde se concentra un mayor porcentaje de las ventas.
La industria del dulce es una firme convencida de la educación nutricional, por ello ha sido impulsora de la Estrategia NAOS desarrollada por el Ministerio de Sanidad para hacer frente a la obesidad infantil. Las empresas del sector están cumpliendo con los compromisos asumidos en la Estrategia NAOS, lo que está suponiendo grandes inversiones en reformulación de productos mediante la reducción de grasas totales, grasas trans y de azúcares, así como la aparición de una gran cantidad de productos más pequeños que inciden en una ingesta más reducida de calorías por producto.
FEAD: CHOCAO+CAYCHI+TUMA+APROGA+PPM
La Federación Española de Asociaciones del Dulce (FEAD) representa a más de un centenar de empresas de sectores de CHOCOLATES Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL CACAO, CARAMELOS Y CHICLES, TURRONES Y MAZAPANES, GALLETAS, PANADERÍA Y PASTELERÍA DE MARCA. Desarrolla sus iniciativas a través de grupos de trabajo que proponen a la Junta Directiva los proyectos prioritarios en sus áreas y desarrollan sus contenidos para alcanzar los objetivos planteados. La FEAD es miembro activo y participativo de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas de España (FIAB) y de CAOBISCO, la patronal europea del sector del dulce.
CHOCOLATES: CHOCAO
CHOCAO es la Asociación Española de Fabricantes de Chocolates y Derivados del Cacao, compuesta por 40 empresas, tiene una representatividad del 90% respecto al total del mercado en España.
El pasado 2006 el mercado de chocolates y derivados del cacao llegó a facturar 1.062 Mill. € y alcanzó una producción de 213 Mill. kg.
El mercado nacional registró unos niveles de crecimiento interanuales entorno al 2,2% en volumen y el 7% en valor. Esto responde a un consumo per cápita del 3,65 Kg/persona, ligeramente inferior a la media europea que se sitúa en 3,82 kg/persona, y que concentra su ingesta en las estaciones más frías del año.
CARAMELOS Y CHICLES: CAYCHI
CAYCHI, es la Asociación Española de Fabricantes de Caramelos y Chicles que agrupa un total de 29 empresas, con un nivel de representatividad de más del 66% respecto al total del mercado.
En el pasado ejercicio 2006 el mercado de caramelos y chicles facturó 676 Mill. € y hubo una producción de 211,6 Mill. kg, unos números que marcan una tendencia positiva, tras unos años con síntomas de estancamiento. El sector de caramelos y chicles hasta hace unos años enfocaba sus estrategias de mercado a un público infantil, sin embargo la pirámide poblacional se ha invertido y el patrón de consumo ha evolucionado hacia una búsqueda de productos más saludables o, en cualquier caso, con un valor añadido apreciable por el público adulto.
TURRONES Y MAZAPANES: TUMA
TUMA es la Asociación Española de Fabricantes de Turrones y Mazapanes que integra a 20 empresas que representan un 66% del sector.
La facturación del sector de turrones y otras especialidades dulces en 2006 ascendió a 278 Mill. €. y registró una producción de 32 Mill. kg. Los porcentajes de crecimiento respecto al ejercicio anterior son del 2,6% en volumen y 3,1% en valor. Este crecimiento demuestra que se están haciendo grandes esfuerzos para superar ciertas dificultades inherentes a este sector, como son la concentración del consumo en la campaña navideña o la aparición de productos alternativos.
GALLETAS: APROGA
APROGA es la Asociación Española de Fabricantes de Galletas, está compuesta por 13 empresas que representan el 90% del mercado.
El sector de galletas ha experimentado en 2006 un leve crecimiento tras un ajustado 2005. Un aumento del 1.9% en volumen y un 6.7% en valor han situado el mercado total nacional en 286 Mill. kg y en 616 Mill. € respectivamente.
El alto esfuerzo inversor de las empresas para adaptarse a las necesidades y gustos de todos los consumidores es uno de los factores que explica este crecimiento. Gracias al lanzamiento y posterior incremento de productos funcionales y dietéticos dirigidos a un consumidor adulto, las galletas han dejado de percibirse como un producto típicamente infantil, para considerarse un producto apto para todas las edades y para todos los gustos
PANADERÍA Y PASTELERÍA DE MARCA: PPM
PPM es la Asociación Española de Panadería y Pastelería de Marca. Agrupa a 20 empresas que representan el 75% del mercado nacional.
El sector de la panificación y pastelería de marca está compuesto por una gran variedad de productos: bollería y magdalenas, pan de molde fresco, pastelería salada y snacks dulces y pan tostado, colines y productos similares. En el pasado ejercicio se facturó 1.138 Mill. € y se consolidó una producción de 408 Mill. kg. Estos datos, con crecimientos de 5,4% en valor y 3,3% en volumen demuestran un buen comportamiento del sector.
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Nota de Prensa enviada por:
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- Persona de Contacto: Soledad Hijano shijano@grupobonmacor.com / Anna Roldán aroldan@grupobonmacor.com
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