Abre sus puertas “Errekalde” un nuevo restaurante comprometido con el movimiento “Slow Food” - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    Dentro de un movimiento general de “aparcar las prisas” para vivir mejor, el Slow Food (literalmente “comida lenta”) propone una nueva manera de disfrutar de la mesa. Es esta filosofía, a la que invita el restaurante Errekalde en la localidad vizcaína de Arrigorriaga. En este espacio el producto autóctono es la estrella gastronómica, la tranquilidad el hábito alimentario recomendable y el equilibro la mejor actitud a adoptar.

    Recientemente ha abierto sus puertas el Restaurante Errekalde, un nuevo espacio gastronómico comprometido con el movimiento Slow Food. El restaurante se levanta sobre un viejo mesón que en el siglo XVIII daba cobijo a los vecinos y viandantes para que disfrutaran de momentos de descanso, por donde discurría el Camino Real. Al igual que su predecesor, Errekalde busca ser un espacio de esparcimiento y de ocio para todos los públicos: entre semana, en un ambiente mayoritariamente de negocios y durante el fin de semana en un ambiente más festivo donde se dan cita vecinos de Arrigorriaga y de todo su entorno.

    Errekalde pretende crear en este nuevo espacio un lugar para todos los que aman los valores de la buena mesa, entendida esta como una combinación de alta cocina con un servicio muy cuidado y en un ambiente cómodo, que invita a la tertulia. De ellos se encargarán el equipo al frente del establecimiento, que cuenta con Arantxa Segura en los fogones e Iñaki Bazó como Maître, ambos con una relevante trayectoria a sus espaldas.

    El restaurante Errekalde ofrece, sobre todo una manera de entender el momento de la comida, a favor de unos hábitos que parecen caídos en desuso como son: utilizar productos de la mejor calidad, las materias primas autóctonas, guardar las pautas de la dieta mediterránea, o dedicarle un tiempo y una atención a disfrutar de ella equilibradamente. Todo ello en contraposición a los hábitos de la “comida rápida” que parecen ganar terreno en nuestro entorno.

    Por todo ello, Errekalde se ha adherido como establecimiento colaborador al movimiento “slow food”, un movimiento internacional ya consolidado que está dando pasos firmes en Vizcaya y que este establecimiento quiere dar a conocer en su entorno.

    Un movimiento que suma adeptos en Vizcaya

    Este movimiento debe su origen a una protesta llevada a cabo en 1989 por el periodista Carlo Petrini, actual presidente del movimiento a nivel mundial, ante la apertura de un restaurante de comida rápida en la plaza de España de Roma. Lo que fue una protesta para proteger la alimentación tradicional basada en la biodiversidad, frente a la comida rápida, pronto se convierte en un movimiento más general, bajo esas premisas, que alcanza el ámbito de las ciudades y más allá, como una filosofía de vida.

    RESTAURANTE ERREKALDE. P. Urgoiti 30, 48480 Arrigorriaga Telf.: 946 710 512