La carne de conejo, idónea en las estrategias dietéticas para el control de la hipertensión - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    - Según la Fundación Española del Corazón, 10 millones de españoles padecen hipertensión arterial, siendo la principal causa de muerte en España.

    - Según la investigación llevada a cabo por la Escuela de Medicina de Harvard en Estados Unidos, disminuir el consumo de sal puede reducir el riesgo de padecer una enfermedad cardiaca en un 25% y en un 20% el riesgo de morir.

    - El contenido de sodio de la carne de conejo es moderado, por lo que se integra perfectamente dentro de una alimentación saludable y es especialmente adecuada para todos aquellos grupos poblacionales propensos a padecer hipertensión, así como en las estrategias dietéticas orientadas a su control.

    La carne de conejo, es un alimento de alto valor nutricional recomendado para todo tipo de dietas. Los nutrientes que aporta son recomendables para todos los grupos poblacionales, pero cabe destacar su moderado contenido en sodio (67mg/100g) que la hace ideal para ser incluida en la alimentación de los más pequeños.

    Aunque la hipertensión afecta principalmente a la tercera edad, la prevención dietética se debe iniciar durante la infancia, a través de hábitos alimentarios saludables.

    Según datos de la Organización Mundial de la Salud, la hipertensión causa más de 7 millones de muertes al año. En España, según datos de la Fundación Española del Corazón, esta enfermedad cardiovascular afecta al 35% de la población adulta y al 60% de las personas mayores de 65 años.

    La hipertensión es la principal causa de defunción en la población española, por lo que resulta fundamental llevar una alimentación cardiosaludable. El control a través de unas recomendaciones dietéticas adecuadas es indispensable para su prevención. La moderación en la ingesta de sal es uno de los factores sobre los que se puede intervenir para reducir el riesgo de padecer hipertensión. Además, para llevar una alimentación cardiosaludable es recomendable limitar el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas y azúcares simples así como de bebidas alcohólicas.

    La investigación llevada a cabo por la Escuela de Medicina de Harvard en Estados Unidos, determinó que reducir la cantidad de sal de la dieta puede disminuir el riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular en un 25% y en un 20% el riesgo de morir a causa de enfermedad cardiaca.

    Los investigadores examinaron datos de dos ensayos realizados en los años 90 sobre el efecto que producían las dietas bajas en sal sobre la presión arterial. Los más de 3.000 participantes en el estudio tenían una presión arterial “alta normal” también conocida como “prehipertensión”, por lo que tenían un mayor riesgo de desarrollar una enfermedad cardiaca.

    Los tratamientos médicos se dividieron en dos grupos. Un grupo redujo el consumo de sal en un 25 y 35%, mientras que otro grupo llevó regímenes en los cuales podían consumir la cantidad de sal deseada. A través de la comparación de los datos obtenidos, se pudo determinar el efecto que produjo la disminución del consumo de sal en la salud cardiovascular.

    La carne de conejo, es una de las carnes de consumo habitual con menor proporción de sodio y además es perfecta para cocinar con especias y hierbas aromáticas lo cual hace innecesaria la adición de sal en su cocinado. Además, al ser una carne rica en potasio, su efecto vasodilatador ejerce un efecto beneficioso sobre la hipertensión. Así mismo, la carne de conejo se integra perfectamente en el concepto de dieta saludable por su moderado contenido de colesterol, su baja proporción en grasa saturada.

    10 razones saludables para consumir Carne de Conejo

    1) Es un alimento magro, es decir, con bajo contenido en grasa.

    2) Su contenido lipídico es equilibrado y está dentro de las recomendaciones de los expertos en nutrición.

    3) Es una carne con bajo contenido en colesterol.

    4) Posee importantes minerales como el hierro, el zinc y el magnesio.

    5)Tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, tales como la cianocobalamina (B12), la niacina (B3) y la piridoxina (B6).

    6) Sus proteínas, de alto valor biológico, son necesarias en todos los periodos de la vida.

    7) Es una carne de fácil digestibilidad, pobre en colágeno y baja en grasa.

    8) Tiene muy bajo contenido en sodio. Además, sus preparaciones culinarias suelen incorporar hierbas aromáticas, por lo que no necesitan mucha sal.

    9) Es baja en calorías. Contiene alrededor de 133 kcal por cada 100 g.

    10) Es un alimento con una gran versatilidad gastronómica, ya que admite una amplia variedad de formas de preparación.

    Sobre INTERCUN (Organización Interprofesional Cunícola)

    Las actividades desarrolladas por INTERCUN, entre las que destacan las destinadas a informar al consumidor y a los profesionales de la salud sobre los aspectos nutricionales y propiedades beneficiosas de la carne de conejo, se articulan partiendo de cinco finalidades esenciales. Éstas cubren todos los ámbitos de desarrollo profesional y económico de las empresas y personas dedicadas a la cunicultura, o cuya actividad se refleja en el sector. En este sentido las finalidades pueden resumirse en las siguientes: Búsqueda de la transparencia y eficacia, Consecución de la máxima calidad en los productos y en el control de procesos, Creación de medios de información para el consumidor y promoción del consumo de la carne de conejo, posicionándolo como alimento excelente, sano y esencial en la dieta mediterránea, Investigación y desarrollo en los diversos ámbitos donde puede avanzar la cunicultura y la carne de conejo y Cuidado y mejora del medio ambiente.

    Así mismo INTERCUN cuenta con el Centro de Información Nutricional sobre la Carne de Conejo 902 995 681, para responder a las consultas de profesionales de la salud, gastrónomos, distribución y consumidores en materia de nutrición y salud e informar sobre el papel de la carne de conejo en una dieta equilibrada y saludable.

    Servicio de Información Nutricional sobre la Carne de Conejo: 902 995 681

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