El presidente del movimiento “Slow Food” en España, Juan Bureo, visita la Denominación de Origen Protegida “Queso de la Serena” - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    El presidente del Movimiento 'Slow Food' en España, Juan Bureo, visitará mañana la sede de la Denominación de Origen “Queso de la Serena” con el fin de tomar contacto directo con la realidad de un sector cuya filosofía encaja con lo que propugna esta iniciativa muy extendida por todo el mundo.

    Según Bureo, esta asociación agrupa en todo el mundo a más de 100.000 personas en 104 países de los cinco continentes y en España cuenta con más de 1.500 miembros en diferentes comunidades autónomas. Se trata de un movimiento internacional que pretende, desde su creación en Italia en 1986, fomentar el uso de una dieta sana a base de productos ecológicos y saludables en contrapartida con la tan extendida comida rápida, o ‘fast food’.

    Este movimiento ha expresado desde su nacimiento un compromiso claro con la defensa de la biodiversidad alimentaria y tiene establecido el Premio 'Slow Food con el que se distingue a aquellos que mejor representan la defensa de los valores de la iniciativa.

    'Slow Food' pretende combatir en España el estrés, las prisas, la proliferación de productos poco saludables, las malas prácticas alimenticias y los hábitos de los consumidores, cada vez menos sanos. De este modo defiende una alimentación de calidad y apuesta por la necesidad de proporcionar la máxima información posible al consumidor para conocer el origen y el proceso de producción de lo que se consume.

    Bureo tendrá la oportunidad de conocer toda el proceso de producción de los quesos y tortas amparados por la Denominación de Origen Protegida “Queso de la Serena”, un alimento "bueno, limpio y justo", bien elaborado y con un olor y sabor característicos que sólo puede tener un queso hecho en contacto permanente con la naturaleza.