El presidente del movimiento “Slow Food” en España califica de excelente el “Queso de la Serena” con Denominación de Origen - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    El presidente del Movimiento 'Slow Food' en España, Juan Bureo, dijo hoy que el Queso de la Serena con denominación de origen “es un producto con un sabor excelente” y destacó la importancia de que está elaborado de forma artesanal con leche cruda de oveja merina.

    Bureo, que visitó la comarca de la Serena invitado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena, se mostró convencido de que “es un queso gustoso que además obedece a los conceptos que abandera el Movimiento ‘Slow Food’ en defensa de una dieta sana y equilibrada”.

    El presidente de este movimiento destacó que, en contraposición con los productos de la llamada ‘fast food’, o comida basura, que es fruto de la globalización que afecta a la gastronomía, “el Queso de la Serena es un producto local elaborado a partir de leche cruda de oveja y este aspecto supone una gran diferencia con respecto a los quesos realizados con leche pasteurizada”.

    “El Queso de la Serena se crea a partir de leche de oveja merina que pasta en la comarca extremeña de La Serena y es un alimento justo porque está generalmente bien pagado y bien remunerado, aspecto que también es muy importante para nosotros”, manifestó Bureo.

    El Movimiento ‘Slow Food’ agrupa en todo el mundo a más de 100.000 personas en 104 países de los cinco continentes y en España cuenta con más de 1.500 miembros en diferentes comunidades autónomas. Se trata de un movimiento internacional que pretende, desde su creación en Italia en 1986, fomentar el uso de una dieta sana a base de productos ecológicos y saludables en contrapartida con la tan extendida comida rápida, o ‘fast food’. Este movimiento ha expresado desde su nacimiento un compromiso claro con la defensa de la biodiversidad alimentaria y tiene establecido el Premio 'Slow Food con el que se distingue a aquellos que mejor representan la defensa de los valores de la iniciativa.