Aurrera y Mirador de Ulía ganan el II Concurso Gastronómico Nacional Alcorta-Martin Berasategui - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    - Más de 600 establecimientos hosteleros de siete ciudades de la geografía española han participado en la segunda edición.

    - 14 cocineros finalistas han elaborado sus recetas en las cocinas de Bodegas Juan Alcorta (Logroño) para la evaluación final de un jurado de excepción.

    - El jurado, presidido por Martin Berasategui, ha contado con profesionales de la cocina de la talla de Hilario Arbelaitz, Manolo de la Osa, Ricardo Camarena, José Tallón, Ricardo Gadea y José Carlos García, entre otros.

    - Las dos recetas ganadoras del concurso han sido: “Morros de ternera en salsa” del Bar Aurrera y “Huevo Dorado” del Restaurante Mirador de Ulía.

    El Bar Aurrera en la modalidad de “Cocina de Toda la Vida” y el Restaurante Mirador de Ulía en la modalidad de “Cocina de Hoy”, son los dos nuevos ganadores del Concurso Gastronómico Nacional Alcorta-Martin Berasategui.

    La final nacional de este concurso, que ya suma dos ediciones que lo consolidan como referente para la hostelería y la gastronomía nacional, ha contado con la participación de 14 establecimientos finalistas seleccionados de entre las siete ciudades españolas (Valencia, Málaga, Sevilla, Barcelona, Madrid, San Sebastián y Bilbao).

    Los cocineros finalistas han elaborado hoy sus recetas insitu en las cocinas de Bodegas Juan Alcorta para que las degustara un jurado de excepción formado por Martin Berasategui (Rte. Martin Berasategui, Lasarte), Hilario Arbelaitz (Rte. Zuberoa, Oiartzun), Manolo de la Osa (Rte. Las Rejas, Cuenca), Ricardo Camarena (Rte. Arrop, Gandía), José Carlos García (Café de París, Málaga), José Tallón (Rte. Cal Tallon, Olesa de Montserrat), Ricardo Gadea (Rte. Askua, Valencia), Asier Abal (Rte. Illarra, Donostia), José María Gil Arévalo (Revista Gourmets), Juanjo Mendioroz (Crítico Gastronómico) y Elena Adell (Enóloga de Bodegas Juan Alcorta).

    Los establecimientos finalistas, seleccionados de entre los más de 600 participantes, en las dos modalidades del concurso han sido:

    En la categoría “Cocina de Toda la Vida”:

        - Valencia: Taberna Marisa con una receta de “Rabo de Toro”.
        - Barcelona: Restaurante Celler de Tapas con una receta de “Suquet de langosta con trompetas de la muerte, cuadro ibérico y orejas de cerdo”.
        - Restaurante Bolívar con una receta de “atún rojo con pimientos asados y jamón frito”.
        - Málaga: Restaurante Chinitas con una receta de “jibia de garbanzos sobre crema de espinacas”.
        - Sevilla: Restaurante D´Andrés con una receta de “castañeta rellena de arroz al ajo confitado”.
        - San Sebastián: Bar Aurrera con una receta de “morros de ternera en salsa”.
        - Bilbao: Restaurante Yandiola con una receta con su mismo nombre, “Yandiola”.

    En la categoría “Cocina de Hoy”:

        - Valencia: Restaurante Ocho y Medio con una receta de “Ostras con Caviar de Limón y Salsa Tártara”.
        - Barcelona: Restaurante Citrus con una receta de “Bombones de foie con manzana”.
        - Madrid: Restaurante El Chaflán con una receta de “Alcachofas con patatas, naranja y presa al oloroso”.
        - Málaga: Restaurante Alea con una receta de “Bombón Candy de Foie y Alcorta”.
        - Sevilla: Restaurante Tribeca con una receta de “Panna Cotta de queso de cabra Payoya, melocotón confitado y almíbar de Rioja Reserva”.
        - San Sebastián: Restaurante Mirador de Ulía con su receta “Huevo Dorado”.
        - Bilbao: Traparango Batzokia con una receta de “Bacalao a baja temperatura con manitas de cerdo crujientes”.

    La segunda edición del concurso ha aprovechado el incomparable marco que ofrece las Bodegas Juan Alcorta para ofrecer a los asistentes la ocasión de visitar las instalaciones y hacer una cata formal de sus vinos, Alcorta Crianza 2004, Alcorta Reserva 2001, Alcorta 2005 y Alcorta 2006.

    Para cerrar esta jornada gastronómica y enológica, el cocinero ganador de la primera edición, Asier Abal del Restaurante Illarra, ha ofrecido un cocktail en diferentes mesas interactivas que mostraban a los asistentes cómo se montan algunas de sus recetas.