Los científicos de Chr. Hansen han visto un interesante potencial en una nueva y única tecnología de fermentación que mejora las condiciones para las bacterias “buenas” del tracto digestivo.
Yogures, refrescos o zumos con muchas más bacterias saludables del tracto digestivo (probióticos), con mayor tiempo de vida y efectos para la salud mejorados – productos lácteos fermentados superiores o nuevos desarrollos dentro de los alimentos funcionales que no podemos ni imaginar hoy en día. Estas son algunas de las interesantes perspectivas a las que se vana a enfrentar los técnicos e investigadores de Chr. Hansen con la ayuda de esta nueva tecnología.
Revolución en la industria de la fermentación
“Históricamente, Chr. Hansen ha introducido algunos avances tecnológicos para la industria alimentaria y para los consumidores. De manera especial en el campo de los cultivos lácteos, ha hecho de la compañía el líder indiscutible. Y siempre buscamos nuevas oportunidades y nuevas tecnologías para dar soporte a la innovación y al desarrollo. Nosotros vemos esto como una revolución dentro de la tecnología de fermentación y esperamos ampliar, desarrollar y aumentar nuestra producción de cultivos y al mismo tiempo dedicarnos al desarrollo de productos que puedan alcanzar a los consumidores globales en 3 – 5 años,” explica Knud Vindfeldt, Vicepresidente Ejecutivo de Cultivos & Enzimas de Chr. Hansen.
La tecnología está basada en una sofisticada tecnología de filtración, que es única en su desarrollo y al mismo tiempo es ecológicamente beneficiosa, ya que es posible por ejemplo reducir el amonio y aguas residuales en la producción.
Basado en la investigación inicial y la tecnología exclusiva de Jurag Separation A/S, Chr. Hansen, ahora toma el testigo para continuar con el desarrollo e implantar la tecnología para su aplicación a escala industrial.
“Estamos entrando en terreno desconocido. La necesidad de inversión es grande y los resultados no se conocen, pero somos optimistas,” dice Knud Vindfeldt.
Cooperación Estratégica
La iniciativa es el resultado de la cooperación estratégica entre dos empresas muy diferentes. Jurag Separation A/S es una empresa pequeña y bastante nueva que surgió con origen en DTU Innovation. Chr. Hansen es una compañía líder en el mercado global de ingredientes con 2500 empleados e instalaciones en más de 30 países.
Chr. Hansen - http://www.chr-hansen.com
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Nota de Prensa enviada por:
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- Empresa: www.chr-hansen.com/probiotics
- Persona de Contacto: Beatriz Suarez
- Forma de Contacto: esbsu@chr-hansen.com
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