- La enseña cuenta en la actualidad con 40 establecimientos operativos, y un volumen de negocio algo superior a los ocho millones de euros. Su plan de Expansión contempla un objetivo de crecimiento que alcance el centenar y medio de tabernas en el plazo de cinco años, así como el desarrollo de nuevos conceptos de restauración.
- Tras la renovación de su imagen y la ambientación de sus locales, la cadena de franquicias de restauración moderna acaba de inaugurar un nuevo establecimiento en esta comunidad autónoma. Al frente de la misma, y tras pasar el tiempo de formación correspondiente en la central, se encuentra su franquiciada Ana Belén Casas.
Taberna Bocatín
Taberna Bocatín, enseña de restauración moderna, ha inaugurado un establecimiento con su nueva imagen y ambientación en el Centro Comercial ‘Rincón de la Victoria’, situado en C/ Arroyo de Totalán s/n, en Málaga. Este centro comercial dedicado al ocio, las compras y la restauración, en sus cerca de 40.000 metros cuadrados de superficie comercial, alberga multitud de locales de moda y cuenta con el mayor complejo cinematográfico del sur de España. Se presenta como un complejo de indudable “tirón” para la economía de esta ciudad andaluza.
Esta nueva taberna, con una superficie de 105 m2, cuenta con una plantilla algo inferior a los 10 empleados y está pensada para que acuda a disfrutar de su restauración toda la familia, ya que la inmensa variedad de bocatines, ensaladas y cazuelitas permiten una degustación al gusto de niños, padres y abuelos. “Lo que más me atrajo de este sector es que trata un producto que llega a todo el mundo”, explica Ana Belén Casas, franquiciada de Taberna Bocatín. “Es una comida buena y sencilla, excelente y fácil de preparar. También me gustó el hecho de que no hubiera cocina puesto que implicaría más trabajo y la contratación de más personal”.
Ana Belén Casas se decidió por montar esta franquicia puesto que “te da una marca y con eso ya tienes bastante territorio ganado y así mismo te facilitan en la medida de lo posible el trabajo que tienes que realizar, aunque tengas que pagarlo. Pienso que merece la pena”, y también aconseja que “es importante interesarte por varias enseñas y mirar mucho antes de decantarte por algo concreto”.
La razón del éxito de este concepto de negocio se fundamenta en tres factores: sus franquiciados cuentan, desde el primer momento, con la ayuda de un experimentado equipo de profesionales, provenientes del mundo de la restauración en franquicia, y de los más avanzados programas de formación y gestión que le guiarán por el camino del éxito. A estos dos factores se une además la ventaja competitiva de que sus cocinas no necesitan fogones, ni salidas de humos, ni cocineros, ni almacenes de grandes dimensiones.
El objetivo de Taberna Bocatín con su cambio de imagen es fidelizar a sus clientes llamando la atención sobre sus productos y premiando así la confianza depositada en su gastronomía típicamente española, generando también una imagen de marca fuerte, e impulsando un ambiente más cercano a una cervecería. Por otra parte, la enseña pretende de esta manera beneficiar a todos sus franquiciados incrementando las ventas a través de captación de nuevos clientes mediante esta atractiva imagen, favoreciendo el aumento del ticket medio en cada taberna, y aumentando así el margen de venta.
Taberna Bocatín ha renovado su imagen convirtiendo sus establecimientos en las tabernas del siglo XXI. Una imagen más moderna, más acogedora, aprovechando más el espacio y dejando una barra más visible para evitar las aglomeraciones de los pedidos. El mobiliario se ha cambiado siendo más vanguardista y minimalista y, se utiliza mucho más la madera de wengue, tanto en las paredes como en las banquetas para sentarse. Su oferta gastronómica está compuesta por más de 100 platos, entre bocatines y cazuelitas.
La inversión media para la apertura de una Taberna Bocatín, incluyendo el canon de entrada, es de 185.000 €; si bien, gracias a las aportaciones económicas que algunos proveedores estratégicos ponen a disposición de sus franquiciado –quienes además no necesitan experiencia en la gestión de establecimientos hosteleros–, y a las condiciones de financiación pactadas con la entidad bancaria con la que esta enseña trabaja, se puede hacer frente a la inversión con un máximo de 66.000 € de recursos propios. Esta enseña madrileña implanta sus unidades en locales de entre 100 y 200m2 (sin salida de humos) en zonas de alto paso peatonal y en centros comerciales.
