• La única cecina del mundo elaborada con carne de buey
• Un producto gourmet con elevado contenido en proteínas y bajo contenido en grasa
La cecina Valles del Esla es uno de los productos cárnicos de la explotación ganadera del mismo nombre desarrollada por la familia Álvarez, propietarios de Vega Sicilia y Grupo Eulen.
La cecina Valles del Esla es un producto gourmet de primera calidad que presenta la singularidad de elaborarse con carne de buey, lo que la convierte en un alimento único en el mundo, puesto que el resto de las cecinas preparadas con carne de vacuno proceden de vacas. La diferencia se hace evidente en el momento de la cata: la cecina de buey posee un sabor más profundo.
Un delicatessen perfecto con el que agasajar a sus amigos y familiares durante esta Navidad. De color rojo tostado, intenso y uniforme, con tonos cereza, salpicado por el veteado de la grasa, es un producto ideal para incluir en la mesa en estas fiestas. Su jugosidad, su sabor intenso y elegante, así como su consistente textura apasionarán a sus invitados más sibaritas. Además, nutricionalmente es un alimento con un alto contenido en proteínas y un bajo nivel en grasas.
La cecina de buey ofrece una gran cantidad de posibilidades para consumir en la mesa: con un buen aceite de oliva virgen extra para untar las láminas de la cecina, ensalada de mango y rúcula, picada en unas croquetas, etc. La versatilidad gastronómica de la cecina es muy amplia, siendo su consumo paralelo al del buen jamón ibérico, pero con la salvedad de que sus cocinados dejan ese bouquet a vacuno perfumado.
La cecina de buey Valles del Esla presenta una notable infiltración de grasa intramuscular (el marmoreado) generada por la genética y la castración del buey, lo que le confiere un gran equilibrio entre las notas ahumadas de roble y la intensidad aromática y gustativa de la carne noble de buey.
Este producto, protagonista de lujo de las próximas fiestas, se distribuye envasado al vacío y etiquetado con el marchamo de calidad de Valle del Esla.
Nota al Editor: Valles del Esla S.A. es un Complejo Cárnico Integral ubicado en León. Creado en 1996 por la familia Álvarez, propietaria de Bodegas Vega Sicilia y Grupo Eulen, aúna a ganaderos de la zona (actualmente 115). En la actualidad Valles del Esla ha destinado un total de 18 millones de euros entre instalaciones, explotación ganadera e I+D. La garantía de calidad de sus productos se basa en un proyecto de trazabilidad, cuya metodología ha sido desarrollada por el CSIC. Un sistema que permite mediante un microchip un control total del estado de cada res.
Valles del Esla S.A. - http://www.grupopenin.com
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Nota de Prensa enviada por:
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- Empresa: Grupo Peñín
- Persona de Contacto: Mar Mirón
- Forma de Contacto: Tel.: 91 411 94 64 - mmiron@grupopenin.com
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