El 80% de los consumidores asegura que en Navidad prefiere tomar los productos de aperitivo a media tarde o antes de la comida - InfoAliment - Información y Negocios en Internet sobre el sector de la Alimentación.

    - Un grupo de expertos han analizado el consumo de los productos de aperitivo y el incremento de su ingesta en las celebraciones navideñas

    - El 75% de los consumidores opta por tomar aperitivos de cereales, mientras que el 25% se decanta por otras variedades que lleven frutos secos y desecados.

    En las fechas próximas a las celebraciones de Navidad las cenas entre amigos, las comidas de empresa o las reuniones familiares, se convierten en eventos sociales que motivan el principal incremento del consumo de productos de aperitivo en grupo. El Comité de Expertos Info-Aperitivos ha realizado un estudio entre los consumidores españoles para confirmar el importante papel que juegan productos de aperitivo -patatas fritas, cortezas, aperitivos de maíz, frutos secos...- como vehículo sociabilizador vinculado a los momentos de ocio. Y, sobre esos resultados, dar las pautas para integrar estos alimentos de forma inteligente en una dieta equilibrada.

    Así, de esta encuesta se desprende que el 60% de los consultados ha manifestado que le gusta tomar este tipo de productos de aperitivo antes de la hora de la comida y más aún en Navidad, señala el Dr. Francisco Rodríguez Santos, Licenciado y doctor en Psicología por la Universidad Autónoma de Madrid. Además, este estudio informa de que el 77% de los que han participado en él han reconocido que les gusta que haya patatas fritas, productos de maíz, frutos secos, etc., para picar cuando están con la familia o los amigos. El 23% restante prefiere tomarlos solos o no los consume.

    El Doctor Rodríguez aporta datos del estudio realizado por el Comité que demuestran que no existe relación alguna entre el consumo de aperitivos y la inactividad: “el perfil de las personas que ingiere este tipo de alimentos no es homogéneo, ya que se trata de gente con estilos de vida muy diferentes”.

    El objetivo de esta encuesta ha sido conocer los hábitos de consumo de estos productos de aperitivo en los momentos de ocio ligados a las fechas de Navidad. Una época en la que la ingesta de alimentos experimenta un elevado incremento y en la que se buscan los momentos de ocio para compartir con los amigos y familiares. Ratos de esparcimiento en los que cada vez es más habitual compartirlos tomando el aperitivo. Por eso otro de los objetivos de esta encuesta es concienciar a los consumidores de que los productos de aperitivo no deben sustituir a una comida y que, con una ingesta equilibrada y un estilo de vida saludable, no existen alimentos malos o prohibidos sino una alimentación inteligente.

    Por eso, en la muestra tomada, destaca que el 68% de los encuestados considera que los productos de aperitivo son un buen tentempié para tomar entre horas. Siempre que éste no sea abundante y evite la ingesta de alimentos a la hora de la comida. En este sentido, el 75% de los consumidores opta por tomar aperitivos de cereales, mientras que el 25% se decanta por otras variedades que lleven frutos secos y desecados.

    Por su parte, el Dr. August Corominas, Jefe del Servicio de Laboratorio de Análisis Clínicos del Hospital Universitario Germans Trias i Pujol y Catedrático de Fisiología Humana de la Universitat Autonoma de Barcelona, ha señalado que los productos de aperitivo son interesantes tanto desde el punto de vista social como por las posibilidades que ofrece como elemento integrador de la dieta mediterránea. Un estilo de vida que, además de haber demostrado ser una forma saludable de alimentarse, forma parte importante de la cultura de nuestro país. “Estos alimentos tienen el contexto y la capacidad suficiente para adaptarse a la comida de nuestro país”, afirma el doctor Corominas.

    Otro de los objetivos que reúne a estos expertos es el de desmentir falsos mitos que confunden al consumidor impidiéndole realizar una ingesta equilibrada de alimentos. En este sentido, el doctor Corominas destaca que, en contra de lo que piensa el 59% de los encuestados, los productos de aperitivo no tienen un exceso de sal, pero que se produce esa sensación por su acumulación que en la superficie del aperitivo. Provocando, así, que se perciba de forma errónea como un exceso, ya que su contenido es mucho menor en sal del que popularmente se cree. Por otro lado, si se integran estos alimentos dentro del concepto de la dieta mediterránea, sólo suponen un 3% del total de la sal recomendada para consumir en un día.

    El doctor August Corominas afirma además que los productos de aperitivo ricos en aceites vegetales y naturales contienen un nivel de grasa muy inferior, si lo comparamos con el 30 por ciento que debe tener la dieta mediterránea.

    El Comité de expertos Info-Aperitivos pretende así informar al consumidor final de las propiedades que aporta la ingesta de estos alimentos que, debido a su función sociabilizadota, se debe evitar prohibir. El aporte de almidón, minerales, proteínas y fibra de las patatas fritas o las propiedades de las nueces contra las enfermedades coronarias por su alto contenido en Omega 3 y fibra, son otras de sus cualidades beneficiosas.